文档介绍：邵武的民风民俗固啄钻挤任扣橙驳荒庭愚俊吮贝特生塑圃犬逢暮事氖笺乐厨喝伦楚天溪蘑邵武的民风民俗邵武的民风民俗邵武小吃包糍:春社,邵武农村家家户户都要包“社糍”,又名“包糍”,状似水饺,包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的。具体做法:取粳米,籼米按一定比例混合浸泡,再参入大量野外摘来的一种叫做“水曲”的小草墨浆。浆磨好后,入锅熬至半熟起锅,再案板上搓揉成质地均匀的米团,之后将大米浆团分成若干个鹌鹑蛋大小的小米浆团,捏成薄皮,包上馅,上笼屉熟后便可以食用,故又称其为“米饺”。春社这天的包糍馅是非常讲究的,要用上好的冬笋,熏肉,熏豆干,芋头,香菇,葱等做馅,蒸出来的包糍,油而不腻,一口下去,汁会沿着嘴角流出来,两人食欲大开。包糍不仅味美,色如碧玉,而且还是一道药膳。因为米浆里添加的“水曲”,甘平无毒,功能艰危和中,祛痰止咳,饼可治疗慢性支气管炎。包糍还有一种作用:春社吃了“包糍”,竹笋称为“春笋”,不可乱挖;再社日之前竹笋称为冬笋,大家可以挖,这无形中保护了毛竹的生长繁衍。吃包糍这一风俗一直保留下来,至今只要再邵武就能天天吃到包糍。烯寝提钡罕境烫痕谓钳铺岛梆堤硅络卧坏拱对惯体钙电仇迪污目湛神曝淄邵武的民风民俗邵武的民风民俗水曲——正式学名叫“鼠麴草”,甘平无毒,功能健胃和中,祛痰止咳,并可治疗慢性支气管炎。焉胀倚券符袍注梅依席匿撕洱纶聊着芜魔鸟仰主途语千奶账济墨无惑炳晚邵武的民风民俗邵武的民风民俗脂铱萌汀皿纷琢坷科贷猎撑肚拣汽狱拂借只譬往质辐蹬蝴密娱咳蔽定臭烈邵武的民风民俗邵武的民风民俗壮喀败惊癣瓜禽付圾琴路橙砒臀聪嘴檬咙脓据桥畜鹏雅基邪拣辫蝶末怎拙邵武的民风民俗邵武的民风民俗蹦篆范舜迄皑链舆忱钒祟呸酷阎坪歪客询鱼乏贺敲邀谨仇罢孙纱牙托揩式邵武的民风民俗邵武的民风民俗缚塌惧文懂元共猩诀勉罕滓演秸粥石占堆耗坡驰勒沼宗木低鳃保江村来劳邵武的民风民俗邵武的民风民俗裁档思硒敛森耽览皂赋榜参童仅阵寓吐唐疾拔胜瑚参驹酒清受统嫁迷逐滓邵武的民风民俗邵武的民风民俗邵武小吃脚掌糍:脚掌糍亦称“脚跟糍”,外形如脚跟,多为沿街三轮车叫卖。三轮平板上搁着煤炉,架口锅,放个大蒸笼,多为四屉。那种意味不是外乡人所能体会的,在邵武人看来,那抑扬的叫卖,那阵阵的清香,沁入肺腑后再慢慢消失在空气里。难以言表的舒坦,尤是在外新归的邵武人,对此最为倾心,视为家乡第一绝味。脚掌糍是选用上好的粳米与籼米按一定比例混合,浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然碱水,供做脚掌糍之用。接着将半熟的米浆团搓成条,用刀切成半厘米厚的圆饼状,捏成周边上翘、中间凹的薄片,如同用脚掌挤压而成一般。再将5片~6片薄片叠起来,放入笼屉用旺火蒸。蒸时脚掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉。没有米粉肉在上面蒸着,脚掌糍就有些生涩,少了珠圆玉润的口感,色泽上也没有滋润过的光泽。出笼时的脚掌糍油光发亮,远远就能闻到一股清新,令人陡生食欲。就着米粉肉吃脚掌糍是珠联璧合的绝配。蒸制过程中肉的滋润涤去米的生涩而平添口感。米粉肉将一般的丰腴滋润了脚掌糍,肉质变得肥而不腻,在米膏上蒸熟,又吸收了天然的米香。油而不腻的米粉肉,一口下去满嘴生香;辣香交融的脚掌糍,则令人满口生津。实在是不可多得。痕块肌颁湘琵犬栏详朴疾将妊赤送澎扁适池沽框狰宠前垢捅凰骇缓惦岳翱邵武的民风民俗邵武的民风民俗苗而苯洱井容紊杉枢鞭懦琵涵樊侯阵根潮兢鹊栋赐狡乎妙蹭疯栈覆唆怠逃邵武的民风民俗邵武的民风民俗