文档介绍：痛风食谱
       
       (每l00g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤25mg~l00mg)、高嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤>100mg)三类。但这其是个原则性估计,在临床实践中需按实际情况作必要的调整。南方医科大学第三附属医院内分泌科沈洁
  一、可吃的低嘌呤类食物
  1、主食类:米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
  2、奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
  3、肉类与蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
  4、蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜,木耳,榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。
  5、水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
  6、饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶,果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
  7、其他:西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。
  二、宜限量的中等嘌岭食物
  1、豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆牙。
  2、肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹁、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
  3、水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼(即三文鱼)、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
  4、蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、尤须菜。
  5、油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子。
  三、禁忌的高嘌呤食物
  1、豆类及蔬菜类;黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
  2、肉类:肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠),心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
  3、水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。
  4其他:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。
痛风并不是单一疾病,而是由一种综合症,,合并痛风结石,血尿酸浓度增高、关节畸形及肾脏病变等为特征. 病人大多为30岁以上的男性,其男、女性别的比例大约是20:,痛风病大约半数以上都有家族史
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那对于痛风患者来说,饮食上有很多禁忌那具体应该注意些什么呢?
湖南省军区医院骨科专家制定了湖南痛风病人食谱警戒痛风病患者:
白酒:俗称烧酒,是一种辛烈刺激性饮料,正如明·李时珍所说:"烧酒,纯阳毒物,与火同性."说明其火热之性,独冠群物,有苦温燥烈,,,势必火上浇油,,也当禁忌,否则会引起病情复发.
啤酒:虽然其酒精度远低于白酒,也不如烧酒辛烈苦温上火,但啤酒中含有多量的嘌呤物质,故也不宜多饮.
狗肉:为温补性食品,又含有嘌呤类物质,痛风之人为体内嘌呤代谢紊乱,其急性发作期又类似中医的热痹,故凡痛风者忌吃狗肉,尤其是在急性痛风性关节炎发作期间,更当禁忌.
鹅肉:为发物食品,,尤其是急性发作者多属中医"热痹"之症,鹅肉甘润肥腻,多食能助热碍湿而引起复发,,《饮食须知》中说:"鹅卵性温,多食鹅卵发痼疾."它又是高胆固醇食物,痛风者也应忌食.
螃蟹:性大凉,民间视之为诱发病气的"大发"食物.《本草衍义》中指出:"此物极动风,体有风疾人,不可食."痛风病也屑中医风疾范畴,患有痛风之人,当忌食之.
虾子:性温热,能补肾壮阳,而且虾子又为一种诱发病气之"发物".《随息居饮食谱》中说:"虾,发风动疾,生食尤