文档介绍：:..本文对水溶剂法合成蔗糖单硬脂酸酯工艺进行了系统的研究,找出最适宜的反应条件为:%(以硬脂酸单廿酯计).〜关键词蔗糖酯;合成工艺;水溶剂法分类号TQ423单甘酯mo1比为1:1,乳化剂用量5%,催化剂用量1%冰含量5%,反应温度150°C,反应时间215小时,0引言蔗糖酯(SE)是一种无毒,易生物降解,具有良好表面活性的表而活性剂,有着广泛的用途•蔗糖酯在食品工业小可用作乳化剂,发泡剂,粘度调节剂,润滑光泽剂,抗老化剂,润湿与分散剂,抗菌剂;在H化工业中作洗净剂,化妆品;在医约工业中作增溶剂,分散剂,渗透剂,乳化剂,包覆剂,,在抗癌,增强免疫力 ,双酯,•年的历史,生产工艺不断向无毒低成本方向发展,其生产方法有:以二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂的Shell法;以丙二醇为溶剂的微乳行探讨[1〜2]. 化合物的总称,属于多元醇型非离了表面活性剂,按蔗糖中轻基与脂肪酸成酯取代度不同可化法; 1实验部分 111主要原料与试剂蔗糖(A1P),硬脂酸单甘酯(A1P),蔗糖酯(C1P),氢氧化钾(A1P),乙酸丁酯(A1P)112主要仪器本文于1999年2川26H收到显微热分析仪(WRX-IS);U型压力计;增力电动搅拌机(JB50-D);真空干燥箱第10卷第2期广西工学院学报 Vo1110No121999年6月JOURNALOFGUANGX11STITUTEOFTECHNOLOGY Jun11999N蔗糖酯合成工艺研究(广西工学院轻化系柳州545005)韦异梁帆杨焕艺曾建坤摘要第2期韦异等:蔗糖酯合成工艺研究 99 (2K-82B);2608DM型多用电热套;旋片式真空泵(2XZ-2型).113合成原理[3]114实验方法蔗糖酯的合成釆用酯交换法,即蔗糖与脂肪酸低碳醇酯在碱性催化剂作用下发生酯交换反应,,首先使蔗糖与乳化剂在水溶剂中成为均一的蔗糖混合溶液,随后提高温度,同时加入碱性催化剂和部分或全部脂肪酸低碳醇酯与蔗糖进行酯交换,,脂肪酸低碳醇酯采用硬脂酸单廿酯,,,[4]影响蔗糖酯合成反应的因索有蔗糖与硬脂酸单廿酯的摩尔比,乳化剂用量,催化剂用量,反应时间, ,以得到最佳合成工艺条件,•表1水平因素表水平12345蔗糖:硬脂酸