文档介绍：***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司正本投标文件项目名称:***市医院食堂目标责任制管理经营项目投标人: ***AA 餐饮管理有限公司 (盖章)法定代表人: (签字或盖章)日期:2018年07月30日-1-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司目录第一章项目投标书及承诺书1、投标文件签署人身份证明⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 42、投标函⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 93、投标保证金缴纳凭证复印件⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 114、项目基本要求承诺书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 125、用餐满意度承诺书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 15第二章投标方案1、投标人基本情况介绍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 172、经营方针⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 173、经营定位⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 184、健全的食堂管理制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 185、明确食堂主要岗位职责⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 206、严谨的财务管理制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 227、规范劳务用工,加强技能培训⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 228、食堂主要投入设备清单⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 239、食堂经营方案设想⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2310、食堂承包经营优势⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25第三章食堂经营管理流程1、厨房规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 262、厨工切配规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 283、蒸饭规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 29-2-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司4、洗碗规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 305、清洁规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 31第四章购入食品检验标准⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯32第五章卫生、安全、品质管理细则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33第六章服务管理细则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯39第七章食堂突发事故应急预案1、火灾事故⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 412、食物中毒事故⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 423、重大工伤事故⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 424、食堂停电⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 425、食堂停水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 436、食堂停气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44第八章相关证书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 461、餐饮企业营业执照2、经营卫生许可证3、法人代表身份证复印件4、厨师证5、健康证6、主要食品供应商资质证明-3-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司第一章项目投标书及承诺书一、法定代表人身份证明书单位名称:***AA餐饮管理有限公司单位性质:有限责任公司地址:***市**区北关办事处医院***成立时间:2005年1月1日经营期限:长期姓名:**性别:女年龄:31职务:财务***AA餐饮管理有限公司的法定代表人特此证明投标人:***AA餐饮管理有限公司(盖章)日期:2018年07月30日-4-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司公司营业执照扫描件-5-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司法人身份证扫描件-6-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司法人授权委托书本授权委托书声明:我***,系***AA餐饮管理有限公司的法定代表人,现授权委托我公司 ***同志(身份证号 1**********)全权负责***市医院食堂投标事宜,所签署与此相关的文件、协议、合同等我均予承认。单位名称(盖章):法定代表人(盖章或签字):2018年7月30日-7-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司授权委托人身份证件扫描件-8-***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA 餐饮管理有限公司二、投标函市医院:我方已仔细研究***市医院食堂招标公告的全部内容,在考察食堂的房屋、设施、设备后,我方愿意按公告约定承包食堂。如我方中标:1、在医院膳食科的领导和指导监督下,我方自主经营,独立核算,医院每月给予食堂*名员工人均*元工资补贴,食堂员工的聘用、管理、薪酬发放、五险一金的缴纳以及食堂经营过程中发生的一切安全事故、债权、债务全部由我方负责承担。2、我方在协