文档介绍：:..酒店管理的原则酒店管理的原则酒店是面向社会的服务行业,要完成对客服务工作,需要各个部门的密切合作,rti各个岗位共同來完成。这就需要有统一的管理原则來维护酒店的运作。①对直接上司负责的原则每个员工只冇一个上司,只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作,形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令,下级不越级反映,上级不越权指挥,各安职守,各尽其责。②二线为一线部门服务的原则一线部门处于对客的前沿,他们视客人的需求为己任,客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通,二线部门要树立大局意识、服务意识,要保障一线部门的工作顺利进行。③授权的原则为了提高管理效率,调动下属的积极性,上司不要大事小事都揽在自己手上,要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属,要相信他们的能力。④时间管理原则酒店的工作特点决定了任何--项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准,二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念。⑤沟通协调原则酒店的沟通协调十分重要,强调要加强上下级、部门间、部门内的冇效沟通、主动沟通,保证沟通顺畅。⑥目标原则目标是每个管理人员遵守的要求,对确立的目标每个管理者要认真完成。目标是-•种追求,也是-•种压力。酒店管理的三个方面每个行业的工作,如果深入进去精剖细解的话,都会整岀一套一套的理论、系统、程序、方法等等,最后弄得很复杂。因其看上去很复杂,所以外行人也难窥门径,于是才发出“隔行如隔山”的感叹,以为做那个行业的人确实是高手、专家。可是,我相信“人道至简”的说法,每个领域、每项工作,都会有其最简单的原理,只要循此原理,就会走向成功,八九不离十。酒店管理、酒店服务也一样。耍不,为什么一个连专业学校都没冇上过的打工妹,经过几年历练,做起部门经理來也会管得冇条不紊,而很多正规大学专业毕业的学牛,都不见得做得好的。(这种事例很多)因此,总会有简单的原理没有被我们人多数人所发现和掌握。关于酒店管理,前辈们已经做了很多深入的研究,并II已经有了显著的成果:而现在的业内专家们仍在孜孜不倦、与时俱进的进行创新研究和实践。正因为如此,我们才有机会站在前贤的“肩膀”上看得更高和更远。我不敢说自己己经发现这个酒店管理的简单原理,但我愿意将我的-•些思考发现与人家共同探讨。我觉得,酒店的管理与发展,其实可以简单地归结为三个层面:第一:顾客。第二:细节。笫三:文化。顾客,是酒店生存的基础,是起点,也是终点。顾客是一个酒店能够存在的最基木的决定因索。一个酒店可以做不好细节,可以没有文化,但不能没有顾客。所有关于服务的理论系统,其核心的东西,都是如何服务好顾客,这似乎已经成为全球通则了。细节,是酒店延续经营的基础,是酒店能够坚持下來的关键,服务细节做不好,顾客会逐渐流失,最后酒店就会关门0为什么我要用“细节”一词来表达而不用“服务”“管理”“系统”“营销”等概念?因为,细节最能体现服务的最基木要求,细节是“真刀实枪”的,而且最容易理解,同时又是绘容易被管理者忽略的。文化,是酒店创新发展、永续经营的原动力。未来,没冇独特文化的酒店将逐渐被淘汰出局。文化是一个宽泛的概念,严格來讲,每个洒店都