文档介绍：从业人员卫生知识培训考试试卷姓名: 部门:一、判断题:(每题 2分)成绩:()1、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。()2、《条例》认定的公共场所为宾馆、旅馆;理发、美容店;影视、舞厅;体育、游泳场;展览、博物馆;商场、书店;候诊、候车室等7类28种场所。()3、公共场所从业人员必须无职业禁忌疾病才能上岗。()4、对违反《公共场所卫生管理条例》的行为,任何人都有权检举和控告。()5、已洗净的公共用品和一次性物品的仓库,不需要特殊的卫生要求。()6、吸烟所产生的烟雾中,含有酚类、烟碱、一氧化碳等各种有害物质,损害人体健康,因此在公共场所,应设立《禁止吸烟》标志。()7、目前公共场所装饰,追求美观、豪华、气派高档次,对室内通风和照明可不给予考虑。()8、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用,供水水箱在使用前清洗消毒合格后,可长期使用。()9、临时工可以在公共场所单位先试用一周,表现好再去办健康证明。()10、公共浴室和游泳场馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳的明显标志。()11、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。()12、浴室地面坡度不小于 2%,屋顶应有一定弧度。()13、客房内客人用过的茶杯要消毒是为了防止肠道传染病通过茶杯传播。()14、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先试用后体检。()15、霉变食品擦去霉斑之后仍有食用价值,可继续销售。()16、食品仓库应专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。()17、隔夜的熟食品从冰箱里拿出来,不要回锅加热就可食用。()18、个人卫生四勒是指勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤理发。()19、冰箱是能长期保存食品的,因为冰箱的低温,能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。()20、生熟食品一起存放,可以造成细菌交叉污染,容易发生细菌性食物中毒。二、选择题(每题 3分)()1、下列哪一类场所的从业人员不需每年进行一次健康检查A、旅店业 B、酒吧 C、容店 D、候车室()2、下列哪一项疾病的人员可以从事直接为顾客服务的工作A、病毒性肝炎 B、痢疾 C、伤寒 D、胆囊炎()3、旅店业的床上用品必须做到A、每天更换 B、脏了更换 C、一客一换 D、一周一换()4、在进行煮沸消毒时,为保证消毒效果,应:A、煮沸即可 B、煮沸5—10分钟C、煮沸10—30分钟D、煮沸一小时以上()5、下面哪组客房卫生间清洁消毒顺序是正确的。A、坐厕→浴缸→洗手盆B、洗手盆→浴缸→坐厕C、浴缸→坐厕→洗手盆()6、用药物消毒剂消毒茶具时,一般把茶具放入消毒液中浸泡---分钟即可。A、5-10B、2-3()7、对客房内----类用品、用具每客用后须进行消毒处理A、茶杯、浴盆、脸盆、拖鞋B、茶杯、浴盆、脸盆、一次性拖鞋C、茶杯、浴盆、烟缸、脸盆、拖鞋。()8、食品从业人员在上岗时应符合下列哪些个人卫生要求?A、 B、不涂指甲油及佩戴戒指C、工作服整洁,操作人员佩戴发帽 D、以上皆是()9、食物中毒发病的特点不包括以下哪项?A病人有在同一时间食用同样食物 B人与人之间有传染性C发病快,来势凶 D所有病人症状相似()10、禁止生产经营的食品有:A***变质者 B含有毒有害物质者超过保持期者DA、B、C都正确)11、《食品卫生法》规