文档介绍：2017-2018学年合理膳食促进健康峡河九年一贯制学校杜晓光一、平衡膳食与健康1、什么是营养素?你的生长发育和生命活动依赖于不断地从外界摄取一定量的食物,食物中对机体有生理功效,而且为机体代谢所必需的成分,叫营养素。2、营养素的分类:蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、和水三大能量物质1、糖、脂肪和蛋白质三大能量物质的功能及来源三大物质主要功能来源糖蛋白质脂肪身体能量的主要来源大米、面食、粗粮、糖类促进身体发育,提高机体的抗病能力瘦肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类提供能量、改善饮食口味肥肉、植物油、奶油2、维生素功能:含维生素丰富的食物对你的生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助,Vc、VB等有利于运动能力的提高和体力的恢复。VD是钙代谢的调节物。VA、VC、VE又是很强的抗氧化剂,能防止运动时对机体造成的伤害。来源:水果、蔬菜、肉类、肝脏、粗粮3、无机盐和水无机盐是维持正常生理功能所必需的物质之一,像维生素一样,在人体内具有很多重要的功能,如维持神经冲动,参与肌肉收缩、是机体和酶的组成成分、并调节水平衡等。如:磷、铁、钙、碘水对人体是非常重要和宝贵的,若失水就会影响生理功能,造成生命危险。3、什么是平衡膳食概念:是指在膳食中所含的营养素,种类齐全,数量充足,比例适当;膳食中所供给的营养素与机体的需要量能保持平衡。(二)合理安排你的饮食“平衡膳食宝塔”小组讨论:通过“平衡膳食宝塔”,你应该怎样来安排你自己的一日三餐?1、一日三餐的总量:每天摄入克糖类食物、克瘦肉、毫升牛奶、克蔬菜、个鸡蛋、适量的大豆或豆制品、适量的水果,即能满足大多数学生生长发育和身体活动的能量需要。2、一日三餐量的分配:早餐吃的好,中餐吃的饱,晚餐吃的少。400~50050~100500~7502001三、吃好早餐的重要性提问:什么是基础代谢?人们将每天维持生命活动所需要的、基本的能量称为基础代谢。想一想:为什么没吃早饭上学后,容易头昏、无力;或学****时容易走神、记忆力差?如果你每天从饮食中摄取的能量少于基础代谢的需要,就会出现体内生理功能的障碍或患病,甚至有生命危险。这就提醒我们三餐定时定量,不能盲目节食;多吃富含铁和维生素c的食物。