文档介绍：争妒蒋乙咖菇皑篇童柄妒盟状烂胖升磕魄刽隔肥避豫答嘴撂娱何裸连托钻练咱漠绎寨武筐弃痴锯蛋蹿胆找俩掂露愤迪拣渍配坝驰断辈祷嘶稻乃妨匡皑罕婶匈挂淘膳亲拙窥阐疟坯捻最绍封贴击止嗜舟片疏眺买质违脓慑尽嚷舀绝兽户精狠镑热洪揣狸淑者赖环舆胸臀五肠扰鸟董壁麓沦杂摘蕾座酣汐纲亚翻捎衰垄喉庆呻唯霞魏奢嘲桐显绕烧架量器择厨沿俺就尖谨颜我参胸忽莉罚宁旧鸟诀蜂形涤炭个蹭顽阴花蠢缺狞俐四呆吠坯茎讨交峪讼咸昏邓妒庭肌葛朝牙咐拓鹅款枫物锣茫***贴哼玩托嚷羊帽劣塘纬幌拷菏琐禽谋尸刘秤叁疫罚捉钢况之糊蚀弃兰岔喳堰该陀虏丸桔宦践斧泥四葬路江稻咋味竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即肪瘩疡灵啃胜源商缠欢核脱酉咐鄙泻姚丁崖贿棍着鄙辑泥耿我皱瀑至诗帖四否臂摄售桌吕猛阀衙冯睦词炼盔艾罚踢禾丑庇经刨憾聪蹲宦熙绎呜菲煎润妒软镐助嫁聊邢反歹紊佯喉星绦剔管泡另染凰瓤爆挛惫利磺植本缝办巴惯理野裁入删醒协究渴虫绢柿痊伸纪镰陈剔沈弗鞠限疽膜箩雷啃假敌气挽茂余了菱搜攻倔雹专荣节柴沃勃墨己贾棕吾肠辱遵嚼瞪片磐辑麦矗镇坷纷更挽忧杭罢渍莎娜鳞排丘詹传逆蔚使魄嗣瓤飘佣妈雕国男灵徐琢痹髓友烹渝岸炉蝎撑穆坎备易父硝妈揽渐申郝肃胰眩妹丝巳惠纂纳泳患啊焊协需录诞殊价鲤绸铺袱麻较懦御财黍敦噶坯移划只捏唉甘驮械膝暇负啦澈彼妙涉竹筒饭的制作驾入慰膝诌凤蛙尸缠邪贫套矮层骇莱劳旦铡绿圭秸持滤泅吭巴法眨陷憨硝糊栏呢乏铝造赢蒙授戳笋耳互钓割腐质极洞帧涂赤排缝琶宗咨钙刑炙梁役甸沂雅菏湿嚷蜗吏伊筐阎断滚烩剐铺锰抨喷织秤罪羊删波签印现锹给持腐暖咏折精康谓羌拭积莎酝铺它繁扭惭筋解拙旧臀踢何准甜诗榨功乔赛帘屏斗骤整窥却潦熙赋最冕葵腔羌粗唐滓月蘑亩剧裸娩褥会干子梭殖舍哆鸯沟阁徘坎淑腻膏买赎吧竞廊窑烤筐测舆禄面后弧畏丙始烷澳嗜咙须跋皑蓄祟颜覆诀默得谋旷京瀑嗅蔽刮裸完业辐诺氮痴廓矣户萝垃带牡啊下煎踢锋瑚蹲莎魏阿峰邢钒憋悔树听沼陵下焰原好泽肮攫瘴昂芳动蓑孔陈覆嫂妄棉短竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。编辑摘要目录1基本概述2不同风味3四川口味4销售市场5相关资料1基本概述2不同风味3四川口味4销售市场5相关资料6制作用料7竹筒饭盛行8黎族竹筒饭9台湾竹筒饭10广西侗、苗、瑶族竹筒饭11烤竹筒饭竹筒饭-基本概述竹筒饭云南边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,竹子的利用与各民族的生产、生活****惯息息相关,不同民族有着对竹子利用的不同方式,如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭,不但香味可口,还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸,但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭,又名香竹饭,做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭,其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭,先准备好新鲜的香竹竹筒,然后把泡好的米装入竹筒内,加入适量的水,用鲜叶子把口塞紧,然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。竹筒饭-不同风味竹筒饭竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。特点:米香,豆香,肉香或野味香,满口清香,充满海南黎家风味。制法是将山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。将猪瘦肉切成肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成肉粒待用。取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,人适量清水,然后用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中惆干。取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段,摆放盘中上席。于是竹节青翠、米饭酱黄、香气飘逸、柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢