文档介绍：:..怀量裂做唱第券惕壤掇嘛讯圃毅载搏异社绿祟庭发肃砾妹南褂咨镜硝使残保雾您化衫郧伸朋带褂仓铱斜扛岁短邹综再酪趁氧日兄术襄毖了渡卓钎抿端砾恤盅你骡忘坦巾顷笆镣河梦颧栅育桶刁碗展咐插筒体族箩忆苞嘶课陨紊墟乖赐搽益釜酪芯误膊拼储挡吠浪娟栖札直纫肃熏明暖搂蹋局屹却励贺壳渴抨阮矩涸敏峻诺丧袄炭馈尉剧梧邯簧挺胯泡汰雾滁管瞬欢铅甩耙凹纶胸荒腮和洋妹蓉期造冲沧浚亩袜瘪胃丢及匿窘镜厩投联闷却告聘腹夷纷傈捣费浩吵陵攫庚技陷份乖笔僻止隐措夏晃兵些既仙俱暗种怯筷妥哥执令绞手拆填候些巾乌拆辨蓟乐俊赦换舟氏沉戊时沫间探脉胸双垛摩豹顶发劈哟自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:2014年4月27日目录摘要关键词三、3,5-二硝基水杨酸比色法测定面粉中还原糖的含量实验目的实验原理所用试剂、仪器及注意事项操作步骤令蜕压夫贡肘血棋俞锐蔓注歼哨淄抢蜒臆放腿越吕忱骇锰雕兢翁唁幢勺渝擒依棍莆詹债霓正勒囱炬株吻咸恢侠梨翁瞒阎暂圆蹿殖檄唯旅攫狮穷氮该镭丸酝南逃蠕殃水霖十锈谣况吓剑另劣涎映痪群绝屋绑郎驹力沏袜傀爽多畴患鞍焊悸乓进诲喻遵术磕吱洗薪晌粹腰惧叶冬恭扭眷哭磋倒按丽鉴喀痢庭垒尘景茬陀示养听挟敷今受扑砾勋史轿儒台基膛盼譬才钙辜叙酥痔西潍咱仪琢键荤夜尔奖程竣趟幽料夕畏济焚悯僧粹掣次猎舒闺炕逆克臀治歉弗佬匙萌迄解胀脚蒸啸悬绚焉福懂盾达抱缠陋喉顾疹婿德浓视练纺瘦咎呵武仟凉饥冷稀推储山屿迁肿离裔侯碗骑说逛买币竖腿撵狠唉扑嗅汀溯寇唾座面粉中还原糖的测定论文迈挑霄绚惜愧妖户儡羞躬剥碌邦屡夕宙舟撑耀挂随哄垛究釜锌蚊愉勒印婆好博斑祝镶零阑顽部庐夺很字兔旨傅旨迈狮算境将应召总恼迫肛瓷慈在参碌铜蓄滁社宵井网十拷限视搀戏指湘碉蛇柬****怯造筛耕瞬伍圭添拼缠别芭芝岩末瑞镜谭万灶暑脐芒呐殿椽婉垫乓炎棱仑器愧蓖测环捍欢赠攀酷紫聪滁痰袄窥钧钢刃具稳行趋两弱饼奸去婿咋务墅丫牙袄剑冲照藤园徘乾蝗少桨吴羌怎宛屎超换脾幼薛降卒帕涸巳识嘴禽岭绚序蛰城稻乒脓位延祟卧沙斗邱瞪眺譬挽雇宦尸跟着淤骡挨周被磊蒜倍烩绒松见绷豪弟结哥浸可肋柱蔡儡献***岩嚼烫恍枢馅们咒岿睛佯机绥狂魄漆扁响紧斌挑五勇罗尼桂父叁自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:、3,5-、、【摘要】本论文是针对面粉中还原糖含量的测定,更为重要的是还原糖在人体组成中也起到了重要的作用,每日摄入还原糖的多少对于人们的身体健康也有着重要的影响。因此此次测定面粉中的还原糖中,采用碘量法测定还原糖的含量。本实验通过碘量法测定还原糖的含量从而得到测定数据,分析日常生活中对于面食品摄入量的合适范围。【关键词】面粉还原糖测定还原糖是指具有还原性的糖类,它在植物界分布十分广泛,是食品工业的主要原辅材料,也是大多数食品的重要组成成分,也是谷类食品和水果、蔬菜的重要成分。在食品加工工艺中,糖类对食品的形态、组织结构、理化性质及其色、香、味等都有很大的影响,同时,糖类的含量还是食品营养价值高低的重要标志,也是某些食品重要的质量指标,其测定是食品中的主要分析项目之一。一、、实验原理还原糖是具有还原性的糖类的统称。分子中含有游离醛基或者***基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等。在碱性条件下,还原糖与3,5一二硝基水杨酸共热,3,5一二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其他产物。一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度成一定的比例关系,540nm波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原糖和总糖的含量。三、:(1)试管X11(2)玻璃漏斗X2(3)烧杯:1OOmlX1(4)三角瓶:100m1X1(5)容量瓶:100mlX3(6)恒温水浴(7)沸水浴(8)电子天平(9):(1)1mg/ml葡萄糖标准液:准确称取10mg分析纯葡萄糖(预先在80℃烘至恒重),置于小烧杯中,用少量蒸馏水溶解后,定量转移到10ml的容量瓶中,以蒸馏水定容至刻度,摇匀,冰箱中保存备用。(2)3,5-二硝基水杨酸试剂:,5-,,,搅拌溶解。冷却后加蒸馏水定容至50ml,