文档介绍：酒店服务客房知识
1、酒店是一个以提供( )为主的综合性企业。
(A) 娱乐(B) 服务(C) 商务(D) 餐饮
B
2、金九龙大酒店有( )间复式套房。
(A) 10 (B) 5 (C) 1 (D) 16
B
3、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是( )。
(A) 检查客房内的设备用品(B) 检查客人的遗留物品
(C) 检查帐单及代办事项(D) 检查客房卫生状况
D
4、我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。
(A) 精简、高效、实用(B) 精简、高效、规范
(C) 精简、高效、合理(D) 合理、规范、效率
5、饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。
(A) 工作制度(B) 民主管理制度
(C) 岗位责任制(D) 规章制度
6、查房时,发现烟缸内有未熄灭的烟头,服务员( )。
(A) 不必理会(B) 应立即熄灭
(C) 查房后扔掉(D) 应扔进废纸篓
C
D
B
7、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度,其他部门
人员需入房工作时,应( )。
(A) 由领班为其开门,并在房内陪同
(B) 将钥匙给工作人员自己开门
(C) 通知服务员开门,并视情况在房内陪同
(D) 请其出示工作证后发给钥匙
(A) 延长房间使用时间(B) 便于客房尽快出租
(C) 延长客人逗留时间(D) 减缓使用频率,保养客房
C
8、在开房率高时,服务员提前清扫走客房是为了( )。
B
9、对于预订晚间住客的客房,服务员应( )。
(A) 放好洗澡水(B) 预先沏茶
(C) 提前开夜床(D) 提前开门
10、晚间整理卫生间时,应将浴帘下摆置于浴缸内,
是为了( )。
(A) 有效的保温(B) 防止水溅出
(C) 洗净浴帘(D) 雅观
11、去除卫生间的细菌及异味,使用( )效果较好。
(A) 一般的去污粉(B) 多功能清洁剂
(C) 酸性清洁剂(D) 碱性清洁剂
C
B
C
12、电话机常用的消毒方法是( )。
(A) 用紫外线照射(B) 用高温加热
(C) 用酒精棉擦试(D) 用药液浸泡
13、下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法
是错误的( )。
(A) 打蜡要均匀,不可遗漏
(B) 为保持清新空气,打蜡应选择淡季进行
(C) 可将液体蜡倒于绒布上,按家具顺序打蜡
(D) 打蜡前,应将家具污点去除
C
C
14、即将住客的房间,服务员应预先放一次水龙头的水,
目的是( )。
(A) 方便客人洗漱(B) 防止客人用水时水质量混
(C) 最后一次清洗洁具(D) 检查水龙头的质量
15、填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节,洗衣单
应由( )填写。
(A) 客人亲自(C) 服务员和客人共同
(B) 服务员(D) 客人或客人委托服务员后签名
16、清洁卫生间的恭桶时,先应冲水,目的是为了( )。
(A) 冲洗速度快(B) 冲去脏物,为下一步清扫做准备
(C) 节约清洁剂(D) 使其畅通
B
D
B
17、为避免租借用品遗失和损坏,客人租借用品
必须填写( )。
(A) 物品租借单(B) 领料单
(C) 物品领用单(D) 申领报告单
18、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间,
服务员应( )。
(A) 在当班记录本上说明
(B) 转告下一班次服务员
(C) 请客人交还租借物
(D) 告诉客人还给下一班次的服务员
A
A
19、饭店提供托婴服务,一般( )。
(A) 免收服务费(B) 只收伙食费
(C) 收外出游玩费(D) 收取一定的服务费
20、当某件代物品不能如期修好时,服务员应该( )。
(A) 向领班汇报(B) 向客人道歉
(C) 做出补偿(D) 向客人解释,并讲清完成时间
D
D
(二)、判断题(每小题1分、计20分)
( )1、饭店对服务员提出“三轻”的要求,是为了满足客人求安静的心理需要。
( )2、清洁、安全的客房环境,是旅客在客房最重要的生理和心理需要。
( )3、饭店客房安装的烟感报警器可使宾客感到安静可靠。
( )4、房间内放置二张单人床就是单间客房。
( )5、饭店客房应具有睡眠、洗、起居、书写、贮存五大功能。
( )6、三星级饭店属于舒适型和享受型的,因此房内配备的客用品应显豪华。
( )7、当客人乘电梯抵达楼层时,服务员应用手挡住梯门,以免客人或
行李被门夹住。
( )8、洗衣服务的具体工作是由洗衣房完成的,因此楼层服务员不必清点检
查,只需将衣物收集后,交给洗衣房即可。