文档介绍：匡址蛙魍
年第期总第期第卷固·毫论综述·
我国牛肉溯源体系发展情况、
存在问题及解决措施
闫晓刚,张芳毓,刘臣,陈群,张国梁
吉林省农业科学院畜牧科学分院,吉林公主岭
【摘要】我国目前已经在牛肉溯源性管理体系的实施方面进行了有益的探索,但是仍然存在许多关键问题
亟待解决。本文通过对牛肉溯源体系建设中存在的问题进行分析后,在管理法规建立、编码设计、软硬件平
台建设、标准系统应用和系统集成等方面提出了有针对性的解决措施,从而为我国牛肉质量安全控制提供参考。
关键词】牛肉溯源体系;存在问题;解决措施
【中图分类号【文献标识码】【文章编号—一—
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国内外牛肉溯源体系发展情况政府通过立法,在肉牛业中强制实施销售点到农
场的追溯系统,消费者可以通过包装盒上的牛身
年,由于在牛饲料中使用了含有疯牛病
份号码,获取品种、产地以及生产加工流通过程的
病毒的肉骨粉,导致英国爆发“疯牛病”事件,沉重
相关信息。澳大利亚实施了标识计划,将
打击了英国的肉牛产业。此后,为了保障牛肉的
肉牛从出生到屠宰过程中的迁移信息存入全国畜
安全,欧盟、美国和日本等主要发达国家陆续建立
牧识别计划数据库中,以实现对牛肉的追
了完善的安全管理系统,政府和企业共同实施以
溯;加拿大联邦政府也制定了“品牌加拿大战略”,
预防、控制和追溯为特征的牛肉溯源性管理体系。
实施强制性的牛标识制度。美国食品与药品管理
年,为应对疯牛病,欧盟在全世界范围内率先
局颁布公众健康安全和反生物恐怖
建立了食品溯源系统,并于年月发表了食
品安全白皮书,强制实施肉制品追溯制度,要求从预防应对法》中,要求在年月日前美国
年起,在欧盟范围内销售的所有食品都能够国内和外国从事生产、加工、包装或掌握人群或动
进行跟踪与追溯,否则就不允许上市销售。日本物消费的食品部门,必须进行登记,以便进行食品
安全跟踪与追溯。
世纪年代以来,我国陆续制定并实施了
《中华人民共和国农产品质量法》、《中华人民共和
收稿日期:年月日国食品卫生法》等一系列与畜产品质量安全管理
作者简介:闰晓刚一,男,吉林省农业科学院畜牧科学相关的法律法规。年月,农业部启动了“无
分院,助理研究员,研究方向:动物营养与饲料科学。
:. 公害食品行动计划”,以提高农产品质量安全水平
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专论综述·圃年第期总第期第卷
为核心,以强化农产品质量安全保障体系建设为体和牛肉产品进行标识。条形码技术采用农业部
基础,以农产品产地环境、生产过程、投入品监管、颁布实施的《农产品产地编码规则》标准编号:
质量追溯和市场准入等环节为重点,全面推进农/—,使用农业部推荐并定制的条码
产品质量安全监管的各项工作。年月,国耳标和二维条码格式“。。牛肉质
家食品药品监督管理局等部门确定肉类行业作为量安全编码采用· .编码规则编制
食品安全信用体系建设试点业,确立肉类食品追为供应链中的产品或服务的相关数据编码
溯制度,制定了适合中国国情的技术标准和管理电子标签利用标准代码结构进行编码。