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陕北红枣中微量元素含量测定及聚类分析①光谱实验室高锦红②引言实验部分第卷,第红枣,又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等,为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实,我国种植已有多年的历史。红枣,皮薄肉厚、甘甜适中、营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸和钙、镁、磷又含有多种维生素,故有“天然维生素丸”之称,红枣即可干食和可鲜食,也可制成枣泥、醉枣、枣汁、枣茶等食用。红枣能作为药用,早在《本草求真》中就有记述,说红枣“味甘气温、色赤肉润、干能补中、温能益气、润心肺、调营养、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经脉、四肢和也”O执⊙а芯恳丫砻鳎煸娑怨糇像埃窬ト跻鸬氖叨嗝巍⑵堆!⒏哐Q埂⑽赋Φ肿瘤具有疗效。红枣的药用价值与其富含的微量元素有关。红枣能发挥补血作用和其含有丰富的微量元素是分不开的。研究测定果品中微量元素含量及其方法,为各类果品准确提供微量元素的含量,也具有一定的理论和实际应用价值口“A跻槐热硕源笤婧托≡嬷械奈⒘吭K亟辛吮冉蟍,本文对陕北不同品种红枣中的微量元素含量进行了测定,并用聚类分析法进行了趾煸嬷涞相关性分析,这在进一步更好地发挥枣的药用和食用价值方面具有重要意义。型原子吸收分光光度计本┤鹄治鲆瞧饔邢薰,、、、和空心阴极灯本┤鹄治鲆瞧饔邢薰。均为分析纯试剂。实验用水为二次蒸馏水。月微量元素含量丰富,其含量顺序由高到低为、、、、和。并对趾煸孀髁司劾喾治觯冉戏仪器与试剂试剂:、、。·、、。·、·、原料:实验所用红枣均为市售兀荷卤。。测定结果表明,红枣中析了趾煸嬷涞南喙匦裕舛杂诜⒒雍煸娴囊┯眉壑稻哂兄匾R庖濉关键词红枣;微量元素;聚类分析中图分类号:.文献标识码:文章编号:———琋寄鲜Ψ堆г夯в肷蒲аг荷挛魇∥寄鲜谐舸蠼治鞫①渭南市基础研究计划项目晃寄鲜Ψ堆г合钅②联系人,手机:;传真:籈—:甤作者简介:高锦红。女,。收稿日期:——;接受日期:——
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结果与讨论分析。:将红枣用自来水快速冲洗干净,然后用二次蒸馏水漂洗,置于℃恒温干燥箱7胖霉购蟛辜親。。、。,在电炉上保持微沸状态下进行消解,至红棕色烟淡去,升高温度待白烟冒尽,溶液澄清,颜色接近无色、体积为W笥遥绮怀吻逶蚪啡∠律溶解并定容至萘科恐校狻M跫伦隹瞻滓环荨微量元素的测定结果测定样品中各微量元素时,平行做三次,取其平均值,结果见表1碇、、、直鸫狗头枣、九月红、大红枣、滩枣、大圆枣和小红枣样品。聚类分析是一种系统聚类法,是聚类分析中应用最广泛的一种方法,系统聚类分析的基本原理是:首先将一定数量的样品或指标各自看成一类,然后根据样品蛑副的亲疏程度,将亲疏程度最高的两类进行合并。然后考虑合并后的类与其他类之间的亲疏程度,再进行合并。重复这一过程,直至将所有的样品蛑副合并为一类。这样就可以根据亲疏程度作出聚类分析的谱系图口在对红枣样本的测定结果数据处理分析之前,首先对数据标准化处理,然后进行聚类,计算机上完成。聚类分析结果见图聚类谱系图直观地反映了趾煸嬷叛畚R焕啵和叛畚R焕啵类分析结果表明,大圆枣『煸、近。九月红蠛煸号样聚为一类,实际这两种枣属同一品种,都为陕北大红枣,这与市售品种名称一致。从分析结果来看,狗头枣、大圆枣、小