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双波长分光光度法测定玉米微孔淀粉的直链淀粉、支链淀粉含量谱实验光室周琼①实验部分结果与讨论引言微孔淀粉是一种新型的变性淀粉,主要是淀粉经过酶处理后形成由表面外向内逐渐延伸的孔腔,因而具有较大的比表面积,可以作为功能物质的吸附材料进行使用,具有广阔的应用前景’。本文通过对玉米淀粉成孔前后的支直比变化为微孔淀粉的成孔机理研究提供理论参考。测定直、支链淀粉含量最常用的方法是碘比色法口ǜ梅椒ㄒ资茉现兄竞吞欠值纫蛩氐干扰,会影响测定结果的准确性。而双波长分光光度法的原理是如果溶液中某溶质在两个波长下均材料与仪器玉米淀粉惺;玉米微孔淀粉灾Ⅲ;直链淀粉标准品号:——和支链淀粉标准品号:——均购自美国尽一妥贤夥止夤舛燃天津港东科技发展股份有限公司直链、支链淀粉测定波长及参比波长的选择口直链淀粉和支链淀粉测定双波长的选择按双波长测定的波长选择方法,采用作图法选定参比波长和测定波长。直链淀粉和支链淀粉的最大吸收波长分别是缤0此úǔげ舛ǖ牟ǔぱ≡穹椒ǎ米魍挤ㄑ《ㄔ贏第卷,第月有吸收,则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。实验方法,摘要采用双波长分光光度法同时测定玉米和玉米微孔淀粉中直链和支链淀粉的含量。、支链淀粉一碘复合物的吸收光谱,确定直链和支链淀粉的最大波长分别为,选取参比波长分别为,将样品的吸光度差值代入回归方程,可求出样品中直链和支链淀粉的含量。通过测定玉米淀粉的直链、支链含量,以期为微孔淀粉的致孔机理研究提供理论参考。关键词双波长分光光度法;直链淀粉;支链淀粉;玉米微孔淀粉中图分类号:.文献标识码:文章编号:———。部笛г夯Щは陕西省安康市育才路号①联系人,手机:;:周琼,女,贵州省瓮安县人,副教授,。收稿日期:——;接受日期:—
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一二知\\一器蛰善根据测定不同浓度的直链、支链淀粉的标准品,可以得到直链淀粉校准曲线方程为链含量比玉米淀粉的少,直链淀粉含量少可以使得微孔淀粉的透明度好,这与微孔淀粉的性质研究结论一致S衩椎矸畚⒖谆蟊缺砻婊龃螅喽悦芏仍大,单位质量增加,与玉米淀粉比较,直链淀粉含量下降,支链淀粉含量增加,可以推测微孔化将直链淀粉为了验证测定方法的准确性,进行回收率试验。回收率好则方法成立,反之说明方法还不成熟,虯:舛ㄖ绷吹矸郏谠和九舛ㄖЯ吹矸邸直链、支链淀粉校准曲线方程的绘制琑.;、支链含量测定研究比较了玉米淀粉、玉米微孔淀粉中直链、支链淀粉的含量。由表梢钥闯觯衩孜⒖椎矸鄣闹水解的比支链的多,因而含量下降。方法的检出限以试剂空白为标准,计算次测量的标准偏差为ィ莨組×/。直链淀粉、支链淀粉的回收率实验“有待优化,结果见表波长五/图úǔど图绷吹矸坌W记表不同样品淀粉中直、支链含量比较表绷吹矸邸⒅/·’样品名加人量测定值。回收率平均回收率支链淀粉直链淀粉注:以卜为/盲链淀粉/支链淀粉颖瓴舛ㄖ怠飞甇.
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结论—参考文献从表闯鲋绷础⒅Я吹矸垩芳颖甑幕厥章试ヒ陨希砻鞲梅椒ㄗ既范冉细撸笛榭为了验证试验的重现性,进行精密度试验,结果见表从表锌闯次平行测定值接近,、支链淀粉含量的测定值高于未经处理的,说明脂肪和糖分的存在对直、支链淀粉含量测定有影响,因此在测定其含量时应对样品进行脱糖脱脂处理。采用双波长分光光度法测定得到的玉米淀粉及玉米微孔淀粉中支链淀粉含量分别为.%,.%,直链淀粉含量分别为.%、.%。行。直链淀粉、支链淀粉的精密度试验畁本实验采用双波长法测定了经脱糖脱脂处理及未经任何处理的样品的直、支链淀粉含量,最终表矸劬芏仁笛椴饬恐第周琼:双波长分光光度法测定玉米微孔淀粉的直链淀粉、:以上为//直链淀粉/文链淀粉叫衖呗ㄖ怠芮恚盘危跣鄣龋臼砦⒖,,:.讼阌瘢畔疲蹙八常衩孜⒖椎矸鄣闹票讣跋晕⒔,,:.吕瞿龋úǔしú舛ㄓ蜕怪薄⒅,,—芮恚鹾贫ǎ挪┑龋煊γ娣ㄓ呕⒖,,:.:纾芗一#佳迤剑鸶矸厶崛〖爸绷础⒅Я吹矸鄣乃úǔげ舛╗.食品工业科技,.:,:农业大学..乒馕模蛴衿剑畛そ。适淼矸酆坎舛ǖ男路椒╗.湖南农业科学..:.隼觯蠓妫庞乐遥úǔす舛确ú舛ㄈ玖弦荒净仆:突贫管赵:,,—屏⒎桑坎剑戮耙娴龋ゲǔけ壬ǚú,,—龙云飞,何全,,汤桦,┮┎辛舻那按矸椒ㄑ