碘量法测定维生素C含量 PPT课件.ppt

文档介绍：碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量①维生素C简介②实验内容③?物理性质?对人体健康的重要影响?化学性质维生素C的物理性质?六碳多羟基酸性化合物?白色针状结晶?有酸味, 可溶于水维生素C对人体健康的重要作用?组成胶原蛋白的重要成份, 加速术后伤口愈合?增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染?预防癌症?抗过敏?促进钙和铁的吸收?降低有害的胆固醇,预防动脉硬化?减少静脉中血栓的形成?天然的抗氧化剂?天然的退烧剂维生素C的化学性质?烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构体?只有L型有生理功效?具有酯键,应具备酯的化学性质?在酸性环境中稳定存在?测定时pH值以保持在3-5为宜?一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行测定维生素C的化学性质?又具有烯醇式结构,还原性强?水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸维生素C的化学性质?在弱酸性条件下,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液(遇碘变蓝)①直接碘量法②间接碘量法③直接法的一种改进方法④?稀淀粉溶液作为指示剂?以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色?通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘的溶解度?也是药典中采用的方法