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分光光度法测定海蜇中过氧化氢的含量杜淑红陈剑杰牧嫌敕椒轿髋┮荡笱Ф圃海轿过氧化氢溶液,俗称双氧水,为无色无味的液体,添加入食品中可分解出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。但是过氧化氢也有致癌性,食品中过量残留的过氧化氢将对人民身体健康带来严重的危害。水发产品是广大群众日常生活中较为喜欢的传统食品,一些不法商家为牟取暴利而采用工业双氧水作为助发剂。因此,对水发产品中过氧化氢检测具有卫生学意义。检测旱姆椒ū冉隙啵懈咝б合嗌滓蛔贤饧觳夥ā⒗胱右种粕追ǖ确治龇T谡庑┓椒ㄖ校械姆咽保械囊瞧靼汗蟆7止夤舛确ㄓ捎诜椒ḿ虻ィ恍枰8丛拥纳备,适合基层的需求。关于该法的使用也可见文献报道旧‘1疚难芯苛艘灶馑犸O允炯粒分光光度法测定了传统水发产品海蜇中的过氧化氢的含量,该法操作简便、结果满意。仪器与试剂:型可见紫外分光光度计毡镜航蚬;飞鸽型低速离心机虾0亭科学仪器厂坏缱臃治鎏炱上海平轩科学仪器有限公司籉一涂傻鞲咚僭冉江苏省金坛市环宇科学仪器厂过氧化氢┘呕约劣邢薰;高锰酸钾旖蚴谢约劣邢薰;,山西太原;太谷摘要:以钼酸铵为显示剂,探讨了分光光度法测定海蜇中过氧化氢残留量的最佳条件,建立了法¨。试验材料试验样品:水发海蜇,购自太谷县纱厂农贸市场。堰市贝斯特钼酸铵有限公司凰檬约辆7治龃浚笛橛盟K羲./馑犸液:称取馑犸苡疞的硫酸中。穏/过氧化氢标准应用液::—一一分析方法。结果表明,%之间,相对标准偏差在ヒ.%之间。该法可用于海蜇中过氧化氢残留量测定,结果满意。关键词:吸光光度法;海蜇;过氧化氢;钼酸铵中图分类号:文献标识码:恤痬年收稿日期:一—作者简介:杜淑红,女,工程师,主要从事与水产品检疫检验工作。通讯作者:陈剑杰,男,主要从事产品理化检验研究。·
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躮段谙咝怨叵盗己茫浠毓榉匠涛#⒑r兀羲楹笾糜谏毡校尤双蒸水,匀浆机匀浆定容后混匀,在室温下放置比色皿,双蒸水作参比,测定吸光度。吸收光谱穏/过氧化氢标准溶液于比色管中,按上述方法显色,另以双蒸水代替过氧化氢,用同样配制方法的溶液为空白,作光谱扫描,测定出最大吸收峰在按实验方法加入显色剂溶液,在—之间吸光度稳定,本文选择加入的显色剂溶液为实验条件的优化观察了显色产物室温下放置过氧化氢标准溶液,分别置于色管中,各加入比色皿,双蒸水作参比测定其吸光度。绘制标准曲线进行比较。结果表明,过氧化氢在喙叵凳齬..,痬离心∩⊙芬于比色管中,加/钼酸铵溶液诓ǔ取,本实验选取为测定波长,见图显色剂溶液加入量的选择奈舛鹊谋浠峁砻鳎显色产物在笪舛龋笥邢陆登魇啤9时疚难∮孟陨奔湮也舛在谕瓿伞标准曲线及方法