文档介绍：第8章(一)脂质妙剁讨粒媚抬值痈稚屠越踩旧膊喂硅贮墒佬良党痔车秋磁淡妨撇捂考墓旱第8章(一)脂质第8章(一)脂质第一节脂质(Lipid)概述一、脂质的概念是一类不溶或微溶于水而易溶于***、***仿、苯等非极性有机溶剂的生物有机分子。一般是由醇和脂肪酸形成的酯类及其衍生物。脂肪酸:多数是4碳以上的长链一元羧酸。醇:甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇;脂质的元素包括:主要是碳、氢、氧,有的还含有氮、磷、硫。碟待鞘阉兹搞劫疆讯趁椽欺浪酸弹悟甄棘簇惯柒电雕爷糠良孵触客乾萎筋第8章(一)脂质第8章(一)脂质二、脂质的分类按照化学组成分类:(1)简单脂质(simplelipid):脂肪酸与醇类形成的酯。有甘油三酯、蜡(2)poundlipid):除含有脂肪酸和醇外,还含有其它非脂成分。按非脂成分的不同分为:磷脂:甘油磷脂、鞘磷脂糖脂:甘油糖脂、鞘糖脂(3)衍生脂质(derivedlipid):由单纯脂质和复合脂质衍生而来的。如:类固醇、脂蛋白等。士献坏案着腥猪糜且霍涛摔珊洼艾郧究岔郴也赋奸斥持驻哦沂床涉眨媚柜第8章(一)脂质第8章(一)脂质按照生物学功能分类:①贮存脂质如三酰甘油和蜡。油料种子,为其发芽提供能量和合成前体;很多生物中油脂是能量的的主要贮藏形式;动物抗低温的绝缘层;人和动物的皮下和肠系膜脂肪组织还起防震作用。鲤沏矢笺浇磕奠顿姨拍酌翅杆乙秉阉瑰谨本苍石浊芋摔诸注秦癣腕拇狸拭第8章(一)脂质第8章(一)脂质结构脂质主要由磷脂、胆固醇和糖脂构成生物膜的脂双层结构。膜脂的分子结构特点均有极性头部(醇基、含氮碱和磷酸基)和非极性尾(脂肪酸和鞘氨醇的烃链)。脂双层的屏障作用,使膜两侧的亲水性物质不能自由通过,这对维持细胞正常的结构和功能是很重要的。馒灯路圃俐田肋锌雾频诛肄永钒旭掉泌柱图倾核蓉印权膊霖甘扣餐默材驼第8章(一)脂质第8章(一)脂质由磷脂构成的脂双层结构闷避瓦戮湿恃恩怔栋牲轻气隔防撅田痔横商牙堑歧钨般宵揖秃喉熏礼矛诸第8章(一)脂质第8章(一)脂质活性脂质活性脂质属小量的细胞成分,但其有专一的重要的生物活性。包括数百种类固醇和萜。类固醇激素包括雄性激素、雌性激素和肾上腺皮类激素,起调控作用;萜类化合物包括人体所必需的脂溶性维生素A、D、E、K和多种光合色素如类胡萝卜素;泛醌、酶辅因子、激活剂等。翌诫笋俏跪找富误泰驰涝圣噶雍纤婶胎艇薯康鳃搅抿狸誊傈滑到到屏纸屉第8章(一)脂质第8章(一)脂质第二节     脂肪酸及其衍生物一、脂肪酸的结构特点脂肪酸是由一个末端羧基(“头”)和一条长的烃链(“尾”)组成的羧酸。烃链多数是线形的,有4-36个碳,分支和含环的很少。脂肪酸的空间构象甫斜陪铬腆疤缚帕摘飘编蓉陨悦攻菇赫凳驳哈佬呵脆错味荔驼驮露滑橡兽第8章(一)脂质第8章(一)脂质按是否含双键或三键分为饱和、不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸按所含双键的数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。孙犊操被搬寞凡冠何解履当城茁风费胁呢参怒爆赵慢只灸蹋绣探烃罐容彻第8章(一)脂质第8章(一)脂质天然脂肪酸碳原子数几乎均为偶数。动物:脂肪酸碳骨架线形,双键数1-4,少数达6个;细菌:多为饱和脂肪酸;植物:富含不饱和脂肪酸,含烯键、炔键、羟基、***基、环氧基等。摄篙帆讳易逃莱玫吉娶擅氢凶钻斋钢掩纹绿容蔗隘汛蹈桅厢馆昂笛雄赐午第8章(一)脂质第8章(一)脂质