养生佳品之红酒炖牛肉.doc.doc

文档介绍：养生佳品之红酒炖牛肉
喜欢享受美食的人们总会选择用搭配葡萄酒为生活注入一丝小资而浪漫的气息,或许美食与葡萄酒之间就是拥有着一种不解之缘,因为葡萄酒不仅可以增加生活品质与情调,更可以成就美食。比如最受名酒代理香港名酒汇专业品酒师喜欢的这道养生美食-红酒炖牛肉。

这道美食需要准备的原料有红酒、牛肉、洋葱、番茄、青椒、红椒、小茴香、黄油、盐以及胡椒粉。首先将洋葱、番茄和青红椒切成小块,并将牛肉切粒放入开水中焯一下,然后将洋葱放入加有黄油的热锅中爆炒,再加入牛肉粒翻炒,待其变色后再加入番茄和小茴香。将牛肉翻炒至出水时再倒入适量的红酒收汁,并用温水烧开,改用文火炖至牛肉酥烂后加入盐和黑胡椒调味,最后放入青红椒就可以出锅了。

这道菜除了因具有养生保健而更胜一筹以外,还因这道菜在满口的肉香味中夹杂着淡淡的酒香味。酒的单宁在炖的过程中就消除了牛肉中的油腻,即使是吃很多也不会长肉,所以很受广大女性同胞欢迎。