餐饮业经营管理战略.doc

文档介绍：:..眨知茹谣魏栽胁伏惩娠庞眺伴咨函阐黔穴膊笆抑每灼殴综亏扮是饯仇糖腺***%,与汽车行业占有率一样,是非常好的一个行业。(一般一个行业占1%已经很不错了),这个行业是好淘金的地方。世界500强纷纷落户中国,知识、品牌、服务的竞争是二十一世纪的竞争。餐饮行业的特点是:80%%,与汽车行业占有率一样,是非常好的一个行业。(一般一个行业占1%已经很不错了),这个行业是好淘金的地方。世界500强纷纷落户中国,知识、品牌、服务的竞争是二十一世纪的竞争。餐饮行业的特点是:80%的企业过不了生存阶段(5年),12%的企业过不了发展阶段(10年),7%的企业过不了壮大阶段,进入到数一、数二,,中国餐饮企业平均寿命不到三年。*为什么需要让企业变成卓越?1、集中型行业前三名拥有80%市场占有率;2、分散型行业前十名拥有80%市场占有率;3、没有名列前茅很快会被淘汰;4、名列前茅竞争十分激烈,差距很小;5、数一、数二是未来经营必由之路。餐饮企业怎样从平凡到优秀呢?1、企业拥有知名度、美誉度;2、稳定的品质;3、良好的口味;4、优质的服务;5、稳定的获利;6、优质的团队。餐饮企业怎样从优秀到卓越呢?1、强力的品牌是人们的首选,人们愿意去选择它、传播它,则可获成功;2、经营具有特色,可做一个客户调查