文档介绍：二十四节气中的小暑7月7日,是二十四节气中的小暑,这意味着夏季最炎热的时节即将到来。从环境上说,此时暑气上升,气候炎热,但还没有热到极点。在此季节,人体容易心烦不安,疲倦乏力,在自我养护和锻炼时,应平心静气,确保心脏机能的旺盛,以符合“春夏养阳”的原则。所以,此时节的养生原则为少动多静、饮食有节。小暑节气的食谱:炒绿豆芽:[配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。[做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。[功效]清热解毒,疗疮疡。素炒豆皮:[配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。[做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。[功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。素烩面筋:选自《随息居饮食谱》[配料]水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。[做法]水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。[功效]解热、除烦、止渴。蚕豆炖牛肉:[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。[做法]牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。[功效]健脾利湿,补虚强体。西瓜番茄汁:[配料]西瓜半个,番茄3个大小适中。[做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。