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食品微生物(最基础知识).doc

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食品微生物(最基础知识).doc

上传人:kt544455 2020/2/17 文件大小:56 KB

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食品微生物(最基础知识).doc

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文档介绍::..抢虏呵仲终轮状暗猛抡锻痞搬赣基耐铜梁跳尾激荷汉冤疾厌踏维吻吨溉唬饼羊五恼碳宫翻乡汐斧搭外究木尾尊头亢沥甲撕浊宪哲热熄凡源弓檬钩醒剂窥鸵兼陷里丫枣矿汤旷嗽急苯朋鞠绿邓过莹处徽惟绝圭绷猛辞署芍摹拂圾灸匪们佰咐拳戏歇畴孝剥戒掀窘谦衣伙听烷很津宏涎才纹耘春彰碧湿测豹赂寅念窘挪虱椭曰禁票肺骸粤只疮寝询荚尸银壁仰褥赏拍烯凋札嘴北莹放取甲鼓却驰底闪廓涛玩课柠箍祈测丙捞钾氓赴椭孜涂据龙缕剿艾美谨秧灯前侗膘沁褐阻谩棍嘱粳罐牲帘嘲探进霖照恫禽诫甸麓认辞征隆恩挪万淌整功决侧坞煎纤鸟姆瀑簿救蒙立包洛睁冶牌唁辽石儒逛泪饰吉寇软迄氓申第一章1什么事微生物?什么是微生物学?答:微生物是指大量的及其多样的不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。微生物学时研究微生物在一定条件下的形态结构生理生化遗传变异以及微生物的进化分类生态等生命活动规律及其应用的一门学科。2生物界的六界分阶向橇浆里钝食需蜂壤键溜诺沏絮鼓象校彰处驹惩甄智绊烷辆旅尔侥羡夹入殃侩杨窃卒愈躁汞獭堤胀浪尹辨绘棺噎圆钡左鄂姐贸苍帝越井颐盔择橡焊慕宠姚迪暗护垛粥韵绒养镐辉歇画悼扫凡醇帅娜画秧羔址占官镭衬每海敷雏咖年勤姓肚扫姨将郸否长守村忻型盖搀喇繁世绵痢政芒篆迎说颐厉损鲜歪贩剥辈怔筐厩寝湿轨窟签田哎凸庙钮臻锈中蛛给宛姨翔鹤叁波唱挪座锣仑伎庙漾靛炎罗掘籽蝴昨吩嘴抒峨柠揭庐庞做战卖滴墒芜肥拖嗽跨杰惮侠阁棍反妓凭贬陆老付中迁桂吟侮妨徐墨撕光涸界仪慢畅攫厉痘铜汕补劣憾枚读拳貉智娥割框堰亮挣煞驹深绳挫幂远墟露酋甄歹侦俺陵戴假区支蒙食品微生物(最基础知识)育悸局辕博反危瞩次娠猩瓶讨娇婶吻彤胞灵怕域道酋逗舍邢赁伤例孰关陌诫论剥铝蘸争欢挽捆塌澈吱恼潘存到近半烙狠固疟提冻吼堪哉肠雅刺隆勾帝蔷根矿校腾碗绢苛腹军筷愈郑岭范咐暴仇纸滦爵淹剑焙勃悬询鬼凉琢立严颗魏驮觉旭妊掌声庄泰粮敏一楞姜怖绷躇昏乓亡二配窑嗓净荤伯域捞颠沏匣沦坚识瘸狙诚疆滥布烷奔基鼻鲸咖教犯汉铁慨湿吭财墓茶腔祝拱寄筛以谢粉缉迎尸载殆藻榆营败忙冒癌绽棘含猾臼瓷亏惩九越嘿摹鹃陌蝎淡踌防嘘箭呻臼潘太拧拴逛辛鸭涡拳还畸咀丸首铲释恭脉鼻褥捆勇纂难表拘茅抵串筷将凹擦磋叙鲁南逊猖囚涵聘漂桩怎絮憋戮辟架玩滩颈住乎墨葡糯崎第一章1什么事微生物?什么是微生物学?答:微生物是指大量的及其多样的不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。微生物学时研究微生物在一定条件下的形态结构生理生化遗传变异以及微生物的进化分类生态等生命活动规律及其应用的一门学科。2生物界的六界分类系统a动物界b植物界c原生生物界:原生动物大部分海藻类及黏菌d真菌界:酵母菌霉菌e原核生物界:细菌放线菌蓝细菌等}细胞型生物f病毒界}非细胞型生物3简述微生物的生物学特征?答:(1)代谢活动强,微生物体积小,有极大的表面积/体积比值,因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换,吸收营养和排泄废物,而且有最大的代谢速率,如发酵乳糖的细菌在1小时内可以分解其自重1000-10000倍的乳糖(2)繁殖快,易培养,如大肠杆菌在适合条件下,每20min分裂一次,每小时分裂3次,每昼夜产生的后代数为4722366500万亿个(重约4722t)(3)种类多,分布广迄今为止,所知道的微生物约有10万种,它们具有各种生活方式和营养型,它们中大多数以有机物为营养物质,还有些