文档介绍：优秀精品课件文档资料
宣传推广《中国居民膳食指南》(2007) 改善国民营养健康状况
厦门市疾控中心洪华荣
发布《中国居民膳食指南》(2007)
2007年12月卫生部部长陈竺为《中国居民膳食指南》(2007)作序;
2008年1月2日,中国人民卫生部公告(2008年第1号)将《中国居民膳食指南》(2007)予以公布;
2008年1月15日卫生部新闻办公室召开新闻发布会,正式发布了《中国居民膳食指南》(2007)。
膳食指南的基本概念
膳食指南应当讨论食物而不是营养素,需要反映膳食结构而不是设定营养素摄入目标;
建议要切实可行,推荐的食物品种应当是人们买得起、买得到和容易获得的(affordable,available,accessible);
要采用通俗词汇,容易被群众理解,要照顾到不同文化程度,食物分类和图解必须容易理解;
要顺应群众文化意识和饮食习惯,避免对当前饮食实践进行剧烈改动。
《中国居民膳食指南》(2007)的组成
一般人群膳食指南
特定人群膳食指南
中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南
中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
中国儿童青少年膳食指南
中衡膳食宝塔
中国居民膳食指南(1997)-8条
一、食物多样,谷类为主;
二、多吃蔬菜、水果和薯类;
三、常吃奶类、豆类或其制品;
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;
五、食量、体力活动要平衡,保持适宜体重;
六、吃清淡少盐的膳食;
七、如饮酒应限量;
八、吃清洁卫生、不变质的食物。
一般人群膳食指南(2007)-10条
适用于6岁以上人群:
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配;
二、多吃蔬菜水果和薯类;
三、每天吃奶类、大豆或其制品;
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;
五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
六、食不过量,天天运动,保持健康体重;
七、三餐分配要合理,零食要适当;
八、每天足量饮水,合理选择饮料;
九、如饮酒应限量;
十、吃新鲜卫生的食物。
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精,以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
人们应保持每天适量的谷类食物摄入,每天摄入250-400g为宜。