文档介绍：北京交通大学
硕士学位论文
中小型冰淇淋企业新产品开发模式的设计与研究
姓名:雪莲
申请学位级别:硕士
专业:工商管理
指导教师:兰哲
20071101
中文摘要摘要:本文以市场调研与成本分析为主要方法对冰淇淋新产品开发过程进行了全⑷范ㄔぜ葡奂鄹瘢扑阈虏返淖艹杀荆胁飞杓疲⒏菰ぜ剖谐∠奂鄹竦雇瞥杀荆醪缴瓒ㄅ浞接牍ひ眨本文案例中某冰淇淋工厂使用上述新产品开发模式后,⒊晒β嗜刺岣吡%。新模式实施效果显著。关键词:中小企业;冰淇淋;新产品开发;分类号:胧淙敕掷嗪,以分号分隔。】面、客观的分析,从而总结出一套适合于我国中小型冰淇淋企业应用的新产品开发模式。这种新型冰淇淋新产品开发模式按其决策的不同阶段可分为以下八个连续的决策单元:⒏菔谐⌒枨蠹肮こ璞赣氩废奂窘诶淳龆ㄒ?7⒌牟罚⒁勒账占男畔⒂氩房7⑷嗽钡拇匆饩龆ǹ7⒌南钅浚⑸杓朴胧灾票苛苄虏费罚⒀方胁凡馐圆⒔行薷模⑼葡虏芬圆馐粤闶凵逃胂颜叩姆从Γ北京交通人学专业硕十:学位论文⒔辛坎跋郏
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纺签字吼辏鱢学位论文作者签名:彳亨潆签字日期.。年月芗学位论文版权使用授权书授权北京交通大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄋ得导师签名:本学位论文作者完全了解北京交通大学有关保留、使用学位论文的规定。特并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。日
学位论文作者签名—每廖独创性声明签字日期:多一·阥拢弧と本人卢明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究W骱腿〉玫难芯砍晒了文中特别加以标注平¨致谢之处外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包禽为获得此京交通人学或其他教育机构的学侥或证。忙而使过的材料。与我一同鹤鞯同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。北京交通大学专宦畚嵇创性声业坝明
致谢兰哲教授悉心指导我们完成了实验室的科研工作,在学习上和生活上都给予的感谢。在实验室工作及撰写论文期间,彭振耀、潘立本等同学对我论文中的“新品开发分析方法”研究工作给予了热情帮助,在此向他们表达我的感激之情。本论文的工作是在我的导师兰哲教授的悉心指导下完成的,兰哲教授严谨的治学态度和科学的工作方法给了我极大的帮助和影响。在此衷心感谢三年来兰哲老师对我的关心和指导。了我很大的关心和帮助,在此向兰哲老师表示衷心的谢意。兰哲教授对于我的科研工作和论文都提出了许多的宝贵意见,在此表示衷心另外也感谢家人们的理解和支持,他们的理解和支持使我能够专心完成我的学业。
序冰淇淋市场竞争非常剧烈,行业垄断势头增加,市场趋于高度集中和两极分化并存的局面。近十年间,国内冰淇淋企业从零散经营的多个中小厂家整合中国冰淇淋行业虽然存在某些过度竞争的表现,但整体行业前景良好。未来广大中小型冰淇淋企业必须苦练内功,摆脱发展的瓶颈,提高自身竞争力。冰淇淋企业间竞争的关键和最直接的体现就是产品间的竞争。因此,冰淇淋发的新产品存活率较低、产品不能上规模、生产成本难以控制,新产品开发已成小冰淇淋企业形成了较大的经营风险,新产品开发严重失误可直接导致企业倒闭。头的发展过程。编写本文的主要目的就是将本人多年工作所积累的~些经验呈现给社会大众,希望也能为中国冰淇淋行业的健康、快速发展献出一份力量。年是中国冰淇淋竞争激烈的一年,这年里大企业加大整合力度,不断拓展市场;中小企业扬长避短,力保生存。根据行业统计资料显示,年全国冰淇淋的产销量已经超过蚨郑热ツ晖谠龀ィ辉ぜ瓴磕芡破蚨帧到现在的多家,其中大部分还是中小型企业,然而市场份额却高度集中在伊利、蒙牛等几家超大型冰淇淋企业中,行业集中度虽然提高了,但还存在严重两极分化的局面。要想取得健康、有序、快速的发展就必须摆脱目前这种两极分化的局面。因此,新产品开发是冰淇淋企业发展的根本和生存的保证。但是,目前国内中小企业开为企业发展的瓶颈。而且,因为中小企业抗风险能力差,每年的新产品开发对中本人从事冰淇淋研发工作近十年,亲身经历了一个企业从小作坊成为行业巨北京交通专学位论文人业硕’
一年,冰淇淋企业多数为小型盐水槽生产,设备较落后,主要以一年,由于经济发展,一部分企业注意适当改进产品,增加含奶—.V屑洌壑魈逦A闵⒏鎏逍∩谭罚乐饕<性诘缬霸杭敖戏被5中国冰淇淋市场的发展概况中国冰淇淋业经历了生产导向、销售导向、顾客导向、竞争导向四个阶段,每一个阶段的发展,企业的销售方式也在进行着相应的调整。谝唤锥危荷枷蚪锥手工为主,配方简单,产品包装单调,质量低劣,但供不应求,市场零售价为量的产