文档介绍：南昌大学
硕士学位论文
南昌市高星级酒店组织结构再造研究
姓名:彭蕾
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:旷天伟
20080615
摘要传统组织结构,是在社会化大生产条件下产生的,包括直线职能制、事业部制、混合式、矩阵式等多种形式,其特点是适合于规模化、标准化、规范化生产方式,在社会经济发展程度较低,供给不足的情况下,这种组织结构对于提高劳动生产率发挥了重要的作用。传统组织结构以分工理论为基础,以专业化为标准划分若干部门,每个部门多只承担工作的一个部分,相同专业的人员被安排在同一部门内工作。然而,随着社会经济的发展,社会供给已发生了根本的改变,企业面临迅速变化的环境,消费者的需求向个性化方向发展,企业生产和服务模式由少品种、大批量向多品种、小批量转变。传统组织结构存在过分强调分工、忽视整合,官僚化倾向、管理层次过多、信息沟通不畅、压制员工的个性和创造性、不利于现代信息技术的应用等弊端,不适应现代竞争环境的要求,不能对顾客变化的需求做出快速反应,影响了企业的竞争能力。目前我国高星级酒店多采用直线职能制的组织结构,同样存在传统组织结构所具有的弊端。现行酒店因直线职能制的组织结构被割裂为不连续的过程,各部门只对任务负责,而不对最终的结构负责,导致跨部门协调困难,信息沟通不畅,多点接触顾客,效率低下,对环境变化以及顾客的要求反应迟缓等问题。因此,有必要对酒店进行组织结构再造,站在顾客的角度来重新设计,对工作进行整合,从而达到对顾客需求迅速反应的要求,提高顾客满意度。针对既定的现实条件,有必要借助现代的科学技术和前沿组织理论对现有的酒店组织结构进行再造,压缩企业的管理层次,扩大管理人员的管理幅度,建立一种扁平式的以知识为核心的网络型组织结构。再造后的酒店组织结构具有柔性特征,能够适应多变的竞争环境和满足顾客个性化的需求,从而提高酒店的竞争力。本文以南昌市某高星级频晡@治隽四喜懈咝羌毒频晷幸底橹构的现存问题,并通过前沿组织理论提出了有针对性的现代化酒店组织结构再造的构架,对现实经济生活中的企业运营与管理有一定借鉴意义。本文的结构为:第一部分是引言,主要阐述了选题依据和文献回顾,重点比较国内外酒店运营的差异;第二部分是分别对广义企业组织结构理论和狭义的酒店组织结构理论加以介绍和论述;第三部分和第四部分则主要针对南昌市摘要“Ⅱ
某高星级频晡@晗杆得髁讼执婺喜懈咝羌毒频晷幸底橹峁沟哪J胶弊端,并且运用前沿组织理论,建立了一种扁平式的以知识为核心的网络型组织结构。最后是本文的结论与展望。关键词:高星级酒店组织理论组织结构企业再造理论团队摘要
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嗲拍学位论文作⋯鬟黄冢褐菽臧日茸营强签字日期:立阥月学玛聊纵,、,到咿学位论文独创性声明学位论文版权使用授权书沁其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得南昌文学或其他教育南昌大学和借阅。本人授权南昌大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的本学位论文作者完全了解有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ学位论文作者签名中:师研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。;写字窿,
第乱选题依据和意义一篇文章中首先提出。年,他与詹姆斯·钱皮共同出版的《企业再造——一工商管理革命宣言书》标志着企业再造理论的产生。他们将企业再造定义为:匝堑薄に姑芴岢隼投止だ砺垡岳矗多年来的组织理论和生产实践都是沿着劳动专业化的方向前进。无论是“科学管理之父”的泰勒,还是哈罗德·孔茨年发表《再论管理理论的丛林》所界定的个管理流派,均以亚当·斯密的分工理论及在分工理论基础上形成金字塔式组织结构为依据,从不同角度对这种组织结构进行修补和完善,体现了统一领导、分级管理的组织原则,并在企业内部分设了生产、供销、销售等不同的部门,每一部门只负责其职能范围内的工作。这种组织结构过多地强调了专业分工,导致了任何一项任务都被诸多的职能部门分解得支离破碎,不仅造成了部门之间在衔接、协调上的困难,还会形成许多重复劳动,其结果影响了完成任务的质量,降低了工作效率。但是,进入世纪年代之后,经济环境的变化、科技的进步、社会的发展、人们行为方式权的顾客占了上风,他道自己想要得到什么,想用什么方式支付货款,如何根据自己所希望的条件买到想要的东西,对