文档介绍：文件嘉善县教育局嘉善县卫生局善教基〔2009〕103号━━━━━━━━━━━━━━★━━━━━━━━━━━━━关于在全县学校食堂推广实施“五常法”管理工作的通知局属各学校(单位)、各幼儿园、各民办学校、各有关医疗卫生单位:为进一步提高全县学校食品安全自身管理水平,强化学校食堂经营者的食品安全意识,预防食物中毒等食源性疾病的发生,消除食品安全隐患,创建和谐校园。经研究决定,在全县学校食堂推广“五常法”管理模式。现将有关事项通知如下:一、指导思想以科学发展观为指导,进一步加强我县学校食堂食品安全管理工作,通过全面推行“五常法”管理,最大程度地消除食物中毒等食源性疾病发生的隐患,营造卫生、安全、健康、和谐的校园环境,保障广大师生的身体健康和生命安全。二、工作目标通过实施“五常法”管理,建立起校园食品安全管理长效机制,提高我县学校食品卫生管理的总体水平。在2009年年底前,已评定为食品卫生量化分级管理A、B级单位的学校(幼儿园),食堂“五常法”管理推广面分别达到100%,50%。其他学校(幼儿园)结合自身条件,也要积极开展食堂“五常法”管理工作。三、工作内容“五常法”管理的要义是:“事物常分类,天天常整理,环境常清洁,工作常检查,人人常自律”。“五常法”管理方法具有原理简单、通俗易懂、经济实用的优点,是一种标本兼治、长效显著的全新餐饮食品卫生管理方法。全县各学校(幼儿园)要充分认识“五常法”管理对餐饮食品安全保障的重要性,积极组织实施食堂“五常法”管理。四、实施步骤和时间安排(一)动员部署阶段(2009年8月)根据我县学校实际情况,在前期学校“五常法”管理先进单位实地考察的基础上,进一步学****和借鉴其它地区学校食堂开展“五常法”管理经验,召开专题动员会议,对推广工作进行动员部署,使学校管理者进一步熟悉“五常法”管理的基本思想和先进理念,掌握“五常法”管理先进、实用、有效的手段和方法,充分认识学校食堂实施“五常法”管理的重要性和迫切性。同时开展学校负责人和食堂员工的“五常法”管理专题培训。(二)组织实施阶段(2009年9月-10月)在食品卫生量化分级管理已达A级单位的10所学校食堂全面推广“五常法”管理工作。各学校要保障推广工作的人、财、物等各项措施同步到位。同时,要切实发挥学校食品卫生管理员的作用。要精心组织,周密安排,制定详细的实施计划,建立健全各项组织机构和管理制度。教育部门要在经费保障、奖惩措施上给予充分支持并加强督促和指导。卫生部门要在技术指导、员工培训上给予充分支持。(三)全面实施阶段(2009年11月)在食品卫生量化分级管理A级单位推广的基础上,在B级单位和其它学校全面推行,使学校食堂“五常法”管理工作上一个台阶。(四)总结评估阶段(2009年12月)县教育局、卫生局联合组成“五常法”管理评估小组,对各校开展“五常法”管理的推广工作情况进行检查和评估,根据“五常法”管理评估得分,评出“五常法”管理示范单位和达标单位。被评定为学校食堂“五常法”管理示范单位和达标单位的学校,由县教育局、卫生局联合发文命名。五、工作要求(一)加强领导,精心组织:各学校要高度重视,学校是推广食堂“五常法”管理工作的责任主体,学校主要领导是食品安全的第一责任人。要从学校加强自身内涵建设,提升形象实力等高度,充分认识“五常法”管理对学校食堂食品安全保障的重要现实意义,积极组织实施“五常法”管理模式。要精心安排,成立相应组织,具体负责“五常法”管理各阶段工作的开展,在实施中要结合实际,推广行之有效的做法。并不断完善工作机制,确保此次推广“五常法”管理工作顺利开展。确保“五常法”管理取得实效。(二)加强指导,强化服务:为了使学校“五常法”管工作推广工作的顺利开展,教育、卫生部门根据职责分工要加强学校“五常法”推广工作的督查和指导,县卫生监督所、各镇街道公共卫生管理服务站要切实做好“五常法”推广过程中的业务指导工作,强化服务,卫生监督员要定点定人做好各学校的业务培训和技术指导。请已评定为食品卫生量化分级为A级单位的学校于9月底(其它学校10月底)前将食堂推行“五常法”管理的实施计划和工作方案按附件2要求,分别上报县教育局、卫生局。(三)加强考核、健全机制:教育、卫生部门要加强对学校食品安全工作的考核和督查,把此项工作作为学校(幼儿园)年终评先的重要内容之一,今后凡需申报评定(复核)食品卫生监督量化分级A级单位的学校,必须是已实施“五常法”管理的学校。同时,各学校要把食堂开展“五常法”管理工作,与食品卫生监督量化分级管理、“校园卫生健康行动”有机结合起来,建立健全校园食品安全管理长效机制,保障广大师生的身体健康和生命安全。联系人:县教育局:张建荣电话:84025643县卫生局:顾其荣电话:84235039附件:“五常法”管理推广工作领导小组、