文档介绍：机关食堂食品安全责任追究制度:食品安全管理责任追究制度为了更好的贯彻落实机关食堂(以下简称食堂)食品安全管理制度,确保就餐人员的食品安全,保护就餐人员的身体健康与安全,依据《食品安全法》等法律法规,结合本食堂的实际,特制定本制度。一、食堂所有工作人员及其与食堂卫生工作有直接关联的工作人员均需遵守本制度。二、食品安全责任追究:㈠对下列人员有下列情形之一的,追究有关责任人相应责任:,按照党纪、政纪有关规定追究相关负责人的责任:⑴食堂发生严重食物中毒事故并造***员伤亡的;⑵未建立食品安全负责制或未设立兼职食品安全管理员的;⑶未建立食品安全管理制度或管理制度不落实的;⑷食堂未取得卫生许可证而从事经营活动的。,追究相关机构负责人、食堂管理员、食堂后厨管理员及食堂食品安全管理员的责任:⑴未建立食品安全管理制度或管理制度不落实;未按照食堂食品安全管理制度对食堂食品安全进行检查,或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的;⑵对食堂食品安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的;⑶不主动配合上级卫生主管部门检查,有失职行为的;⑷未及时传达食品安全主管部门的有关及工作要求,造成不良影响的;⑸未对员工进行食品安全知识培训、考核的。,追究食堂管理员的责任:⑴不及时更换相关证照的;⑵从业人员上岗不持有有效健康证的;⑶食堂发生重大食品安全事故不及时上报主管部门的;⑷未对员工进行食品安全知识培训、测验、考核的;⑸不按照食品安全法及卫生要求进行验收、加工、生产、销售的;⑹用不正当手段私自购买食品的;⑺食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。,追究食堂后厨管理员或食堂食品安全管理员的责任:⑴不主动配合食堂食品安全工作领导小组和食堂食品安全监督管理小组及食堂伙监会对食堂食品安全进行管理与检查、自查的;⑵在食堂食品安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的;⑶不及时传达上级有关食品安全政策和相关规定,造成工作出现失误的;⑷食堂发生食品安全问题不及时上报上级主管领导的;⑸食堂发生食品安全问题未采取措施,或措施不力造成严重后果的;⑹食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。,追究食堂保管员的责任:⑴对食品验收把关不严造成不良后果的;⑵对库存食物不检查造成积压或过期、变质的;⑶让食堂使用过期、变质的不合格食品的。,追究食堂冼、切配、红(白)案师傅、服务员的责任:⑴使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品:⑵发现食品原料有问题不上报食堂食品安全管理员或食堂后厨管理员,造成不良后果的;⑶发生食物中毒事故并造成严重后果的:⑷未办理健康证上岗的;⑸因服务态度、服务质量而引起有效投诉的。。㈡责任及处分::⑴由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品,造