文档介绍：第十四大节第十四大节 1/201/20 11 第五章第五章牡蛎的养殖( 牡蛎的养殖( 6 6 学时) 学时) 前言前言第一节第一节牡蛎养殖概况牡蛎养殖概况第二节第二节主要的养殖种类及形态特征主要的养殖种类及形态特征第三节第三节生态****性生态****性第四节第四节牡蛎繁殖与生长牡蛎繁殖与生长第五节第五节单体牡蛎和多倍体牡蛎的培育单体牡蛎和多倍体牡蛎的培育第六节第六节牡蛎的采苗牡蛎的采苗第七节第七节牡蛎的养成牡蛎的养成 2 学时 2 学时 2 学时第十四大节第十四大节 2/202/20 22 牡蛎俗称:蚝牡蛎俗称:蚝————粤、闽;蛎黄粤、闽;蛎黄————江浙; 江浙; 海蛎子海蛎子————山东以北。山东以北。价值: 价值: 1 1 、营养丰富:干肉含有蛋白质、营养丰富:干肉含有蛋白质 45~57% 45~57% ,脂,脂肪肪 7~11% 7~11% ,肝糖,肝糖 19~38% 19~38% ,富含,富含 V V A A 、、 V V B1 B1 、、 V V B2 B2 、、 V V D D 、、 V V E E ; ; 2 2 、、全身是宝: 全身是宝: 蛎肉蛎肉————鲜食或干制成鲜食或干制成““蚝豉蚝豉””; ; 蛎汤蛎汤————““海中牛奶海中牛奶””,提炼,提炼““蚝油蚝油””; ; 蛎壳蛎壳————药材,壳粉做饲料添加剂、烧灰。药材,壳粉做饲料添加剂、烧灰。 325 325 元元/ / 吨吨壳。壳。第五章第五章牡蛎的养殖牡蛎的养殖前前言言第十四大节第十四大节 3/203/20 33 第一节第一节牡蛎养殖概况牡蛎养殖概况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况据联合国粮农组织( 据联合国粮农组织( FAO FAO ) ) 统计, 统计, 85 85 年全世界海年全世界海产贝类产贝类 417 417 万吨,其中牡蛎万吨,其中牡蛎 103 103 万吨,位居万吨,位居第一。第一。 93 93 年全世界海产贝类年全世界海产贝类 800 800 万吨,牡蛎约万吨,牡蛎约 215 215 万吨。万吨。 2002 2002 年,我国牡蛎养殖面积年,我国牡蛎养殖面积 × × 10 10 5 5 ha ha ,产量,产量 万吨,占我国贝类万吨,占我国贝类总产量总产量 万吨的万吨的 % % 。。湛江湛江 2001 2001 年面积≥年面积≥ 3084 3084 公顷;产量公顷;产量 万吨。万吨。第十四大节第十四大节 4/204/20 44 85 85 年牡蛎主产国养殖及消费情况年牡蛎主产国养殖及消费情况主产国家主产国家美国美国日本日本南朝鲜南朝鲜法国法国中(无列入中(无列入 FAO FAO 统计) 统计) 85 85 年产量年产量 5 5 .1 .1 主要养殖品种主要养殖品种长牡蛎长牡蛎长牡蛎长牡蛎长牡蛎长牡蛎长牡蛎长牡蛎近江、长(日) 近江、长(日) 日引进日引进( ( )(日引进)(日引进) )(日引进)(日引进) 大连湾、褶牡蛎大连湾、褶牡蛎养殖方式养殖方式筏式为主筏式为主筏式为主筏式为主筏式为主筏式为主水池水池地播、棚架为主地播、棚架为主筏式少量筏式少量消费量消费量 ————————( ( kg/ kg/ 人人.. 年) 年) 进出口量进出口量从南朝鲜从南朝鲜产>销产>销 70% 70% 出口美出口美产略大于供产略大于供——————————进口进口 50% 2~5% 50% 2~5% 出口出口、加、加出口意大利出口意大利美国美国第一节第一节牡蛎养殖概况牡蛎养殖概况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况第十四大节第十四大节 5/205/20 55 1 1 、生产方式落后:地播式产量仅、生产方式落后:地播式产量仅 ~ ~ kg/m kg/m 2 2 , , 棚架式产量仅棚架式产量仅 kg/ m kg/ m 2 2 ,而日本的筏式养殖,而日本的筏式养殖可达可达 ~ ~14.