文档介绍：餐饮企业顾客忠诚度的影响因素分析
摘要
随着居民收入水平的迅速提高以及生活观念的迅速转变,餐饮消费空前繁荣,已经成为拉动消费需求稳定增长的重要力量。但是,餐饮行业竞争的不断加剧,使得餐饮企业的利润空间受到挤压,产品的利润率不断下降,因此餐饮企业竞争的焦点逐步由市场份额的数量(市场占有率)转移到市场份额的质量(忠诚顾客的份额)。因此,顾客忠诚及其影响因素的研究对于餐饮业十分重要的现实意义。本文通过对北京市朝阳区餐饮企业顾客忠诚度调查,利用因子分析和构建结构方程模型,分析北京市居民对餐饮企业的忠诚程度,探索其影响因素及改进之处,提出了餐饮企业应重视产品和服务的质量并突出特色,加强顾客满意的管理以及创建优秀的企业形象增强关系信任,适当增大转换成本以维持和提高餐饮企业顾客的忠诚度的结论。
关键词:餐饮企业,顾客忠诚,结构方程模型
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作者签名: 日期: 年月日
导师签名: 日期: 年月日
目录
摘要 - 1 -
目录 - 2 -
1 绪论 - 3 -
选题背景 - 3 -
研究目的 - 3 -
2研究方案设计 - 4 -
问卷设计 - 4 -
3 数据分析 - 5 -
样本结构分析 - 5 -
- 6 -
- 8 -
4 结构方程模型的建立 - 9 -
结构方程模型的初步建立 - 9 -
- 10 -
- 12 -
5 提高餐饮企业顾客忠诚度的应用策略 - 13 -
针对顾客满意的经营策略 - 13 -
针对关系信任的经营策略 - 14 -
针对转换成本的经营策略 - 15 -
参考文献 - 17 -
附录《餐饮企业顾客忠诚度问卷》 - 18 -
1 绪论
选题背景
随着我的迅速提高以及生活观念的迅速转变,餐饮市场表现出空前繁荣的景象,零售额一直保持较强的增长势头。2009年, 虽然金融危机造成对我国餐饮业的影响逐渐显现,,%,之后增长率几乎一路下滑,但依然保持在14%以上。餐饮业每月的零售额均超过1300亿元,%—%。2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元,%,%,虽然比上年相比增幅降低了约8个百分点,但仍保持高位增长。
2010年,全稳,在整体经济形势向好的背景下,2010年上半年,全国餐饮实现收入为8181亿元,%。餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步,数量型扩张,规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。如今餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
由此可见,中稳阶段,但是由