文档介绍：一、BOM与耗损的关系   1、正确做出符合要求的各种饼。   很想用吃货体来写,但是一直没有找到合适的素材,就先用大饼暂且做个引子吧~    可能很多人不知道BOM是什么东西?打个比喻吧:我们要做饼,做各种各样的饼去卖,比如鸡蛋饼、牛肉饼、夹菜饼等。每一个饼需要的材料是不同的,但是厨师做的时候是在一个厨房做的,哪怎么样让厨师正确做出各个饼,不会张冠李戴或者用错料、混料?于是研发饼的人就想了这么一个办法:给每个饼建立一个所需要耗费材料明细清单,清单里列明生产1PCS饼,所需要的对应品牌面粉、盐等材料,以及每个材料使用的定额损耗,(也就是标准单耗,后面统称为定额损耗)这些资料都存在系统里。这个材料明细清单就是BOM。某天,阿默接到1000PCS鸡蛋饼订单,那仓库鸡蛋饼所需的各种材料,该合计发多少料上去才是正确的?那阿默就要:在系统里开工单,工单的原理很简单:填上要生产什么饼,然后填上需要生产的数量?最后系统根据BOM里单个鸡蛋饼所需的各个材料用量来自动当出合计的发料量(自动当出=展开下阶)。这样仓库拿到生产工单,就知道要生产1000PCS鸡蛋饼,面粉该发多少?盐该发多少?。。。物料发上去以后,制造假设要开始生产这个饼了。生产这个饼的制造组长是新人,发现个问题:1000PCS的鸡蛋饼发了2000枚鸡蛋,是不是发错了?于是就拿工单来看,工单上数字确实是2000枚,再看单耗是:2枚。制造组长这下子就明白了,噢,原来生产一个鸡蛋饼里面要夹2个鸡蛋啊。所以,BOM的作用简单概述为2个:1、正确发料  2、正确生产。在这里BOM里的单耗其实就是“定额损耗”,这个定额并不是预算性质的(计划用多少?),而是生产要用掉的。而我们后面所称之的实际耗损是什么,依旧以鸡蛋为例子来帮助大家了解这个。2000个鸡蛋是我们1000PCS鸡蛋饼的定额耗用量,最后产线实质用掉了2005枚鸡蛋,才生产出了1000PCS鸡蛋饼,这里的实际损耗指的就是:2005PCS。您可能问我哪多余的5枚鸡蛋怎么出来的?它可能是超领料出来的。。。这里多余出来的5PCS,也指我们制造鸡蛋的损耗提升。之所以花这么大篇幅解释这个,就是帮助大家不混淆概念,以便能够理解我下面所说的。2、实时反映各种原材料库存以及定额损耗与生产实际中的材料损耗信息反映。在这里我并没有写“管控”两字,因为建立BOM的人是不会去想着做饼的人实际生产损耗材料数量与它的定额差距大不?它只会依据它自己做的样品去定定额损耗,所以系统从它单一角度就只是两种信息的反映;于是乎这里就埋下了一个伏笔和矛盾。二:两者的矛盾和伏笔    这里我用一个故事来比喻,比喻之前先说一个东西:工单开立之后,工单上所有材料的数量是挂在系统里制造的线上库存这个目录里,当制造缴满工单工单结案后,系统所有的材料会全部结转平帐,线上库存将不会显示什么材料产线剩多少,工单上的发料量,就是产线可以理直气壮用的量,超出来则为制造的责任。就好比老板给你200块买10斤水果和老板给你150块买10斤同样水果一样的意思。    某天,生管在系统里当出来100PCS牛肉饼的生产工单,仓库依照工单发料,产线依照工单和排程生产。但是成本会计依照自己的立场和观点分析成本的时候,觉得这个面粉成本过高了可以有调整的空间。成本过高的原因就是:定额损耗与变动的实际损耗率的差距大。举个例子:,那么100PCS工单面粉应发量:5克,(我们先别管5克怎么发,这个后面我会单独摘出来说。)假设仓库发了5克上去。可是成本会计通过分析发现,100PCS牛肉饼,产线最后其实只用了3克面粉,可是仓库却发了5克,那么产线就等于多领了2克材料,这个2克我们完全可以省下来的,如果我修改BOM里的单耗,,那这样我们下次发料就可以省下2克的面粉,省下这个成本。因为职业的不同,各自的观点和立场不一样,于是乎在这里伏笔马上就要显现出来。成本会计这样想了以后,于是就跟制造和工程、生管去说了这个想法:我们可以通过调整BOM里的定额损耗来达到成本减少目的。工程说:实际生产里,我们也是根据自己生产的1PCS样品,来制定材料单位耗用。如果是鸡蛋这种可数的东西,那么就是1个鸡蛋饼需要用几个鸡蛋单耗就写几个。可是像面粉这种不可数、且不好计量的东西,跟现实也不会差太多情况下我只能去预估个大概,以此为单耗。我只负责建立BOM,如果要修改用量,接到上级批示我会修改的,或者是你们达成协议,我再提交修改申请。生管说:我只是负责当工单,没有权限改单耗。生产坐不住了,马上跳起来:面粉这种不可数不好计量的东西,工程依据自己的经验来建立一个预估的用量,里面只包含了少量的损耗,每一次生产100PCS牛肉饼,这个面粉实际耗用数是不一样的,可能5克、3克、4克;因为生产状况不确定的因素太多,实际损耗就只能是