文档介绍：2010高考生物二轮专题复习
酶
关于酶的本质的探索:
⑴1857年,法国微生物学家巴斯德提出:酿酒中的发酵是由于的存在,没有的参与,糖类不可能变成酒精。
⑵德国化学家李比希坚持认为:引起发酵的是,但这些物质只有在后才能发挥作用。
⑶德国化学家毕希纳得到,加入葡萄糖后变成酒,他将引起发酵的物质称为。
⑷美国科学家萨姆纳用作溶剂,得到的结晶,这种结晶溶于水后能够催化分解成,然后他用多种方法证明该物质是。
⑸后来,科学家又相继获得、等许多酶的结晶,并证明这些酶都是。
⑹20世纪80年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。
酶的化学本质:
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
酶的功能作用机理:
1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
2、酶在生化反应中起的催化作用, 主要是降低了反应的活化能,酶在反应前后的性质和数量不变化。
看两道题
◆下图示酶促反应,甲、乙、丙、丁中属于酶的是( )
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
A
◆下列生理过程和现象中,不需要酶直接参与的是( )
A、光能转变为ATP中的化学能
B、塑料袋中的土豆变酸
C、萎蔫的菠菜放入清水中变硬
D、小麦吸收土壤中的NO3—
C
知识归纳
酶的基本单位、合成场所、检测酶的试剂;
酶也可以被蛋白酶催化水解而失去活性;
凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶失活;
酶不可通过半透膜;
酶在活细胞产生,但可分布在细胞内(如呼吸酶)或细胞外(如唾液淀粉酶)。
同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量, 是的结果。
都不同
基因选择性表达
课本中有关酶的实验
实验:比较过氧化氢酶和Fe 的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、温度对酶活性的影响
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