文档介绍：众筹餐厅策划书蚆羀蝿<divstyle='padding:10px5px0px20px;margin:10px0px0px羈-15px;'、众筹开餐厅方案策划书芃薀一、策划背景罿羆肅蚃随着湖州的经济在迅速的发展,现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费聿餐饮消费已特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天,阶段,趋于成熟,过去那种消费的随意性和冲动性越来越少,取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。.莇现今餐饮市场都以中低档为主,而中高端特色餐饮极少,随着现在经济的发展,人们蒃生活水平的提高,对于餐饮消费的层次要求越来越高,对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起,又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。莂通过本次策划,我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位,抓住现代人们对膈于特色美食的不同需求,注重餐饮文化内涵的体现,打造中高档餐饮文化品牌。螈膅膁二、项目分析芈袅蚃羀市场分析莈芆(1)项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;莅羃(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的,同档次类别的竞争者少;蒈蚇(3)本项目的目标客源;主要上班族、白领等,消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;袂螂,进行了错位经营,有一定的市场竞)项目的定位与周边的餐饮企业(大众餐饮)4(;肈(5)在前期的市场导入中,可能会出现与目标客户的磨合与培养;薄蒀(6)项目的操作,对营销方面的工作提出了更高的要求,要有自己精英的营销团队。薈蒈羂薃三、市场定位蚈蚅蚄节通过对市场需求类型的定型,竞争对手的分析,本项目在餐饮市场中定位在定位在市螈场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的,做纯正的粤菜餐厅,加上强大的营销力度,通过各种有利的资源,营销的整合推广,实现利润最大化,品牌影响力扩大化。肆蒆肁四、餐厅的目标袇蒇袄袀我们餐厅选址在闹市边缘对租金,餐厅装修,厨具,餐具,。袈对于前期市场宣传,推广和营销费用严格把关。薆袃餐厅计划在半年内回本盈利。肇羅肄蚂五、营销方式及定位***莆螆莁(1)产品定位:蒁螇核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。芃蒃形成部分----各种设施的组成,以及VIP卡的设计定位,各种的渠道营销手段及资料。薁***产品组合-----即VIP卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。羅节蚁薈(2)价格定位:莃羁抓住顾客需求心理和社交场所的需求,消费价格定在在中档。螁蚅肅螀(3)渠道定位:螀膆直接渠道----建议采用,即设立餐厅自己的VIP卡销售部门及销售系统。薃螃间接渠道----建议与一定的知名度,与本会所不冲突的公司合作,运用他们的间接渠袀道进行营销。薇芅薂(4)促销定位:羀羈显化潜在客户----完善项目的装潢及配套服务项目,达到尊贵的体现,引导客户消费螃文化餐饮的理念,创造客户需求,使他们对本餐厅消费产生需求。莁接近潜在客户----采用各种方式、方法(各种营销公关活动)来与潜在客户接触。肀肅蒄肀六、众筹方式膀蒅袂膂计划融资150万,我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策,项目自20XX年5芀对出资人给予利润分红,每个出资人最少一万,最多五万元。个月为期限筹集,月起以2的享有金牌VIP并在开店后享有餐厅最优惠的终身VIP金卡,免排队免等候等等特权。荣耀。如在众筹期限到后没有达到预期的运营资金,众筹的资金将如数返回。袆蚄袁筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还,出资人亦可在两年后提前莀。资金返还后将不再享有利润分红,(两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回)取回特权荣耀终身享有。但金牌VIP芇肂蚀七、风险分析莀蚈螄蚃有一定的竞争,但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的顶端。葿螅项目通过前期的市场调研,成本控制计算,,但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担。蒂2、众筹餐饮策划书蕿膆一市场分析羄芁本人在几个大城市市场考察我国中餐和火锅现在基本已经处于饱和状态,竞争也大,虿随着生活节奏加快快餐性价比低。伴随国家政策禁止铺张浪费更是雪上加霜很难生存。最近几年发展比较快,可是如今不太景气,快餐店只适合上班族和出行游玩就餐,适合在写字楼、步行街、风景区、车站、人流流动大的区域、这些地方小吃多竞争自然是很大的。薇根据调查20XX年到如今自助餐厅疯狂似的发展,普遍是炒好菜顾客自己选,还有另一蚆之间。利50-80种自助火锅,这两种没有太大区别抓住消费价格才可以生存价格普遍在润率百分之四十以上。羀而自助烤吧却把