文档介绍：张家口赛汉赛汉餐饮有限公司赐儿街店火锅外送营销策划案目录一、火锅外送筹备事项二、火锅外送服务内容三、火锅外送人员培训四、火锅外送宣传策划一、火锅外送筹备事项总述:赛汉赛汉定位为中高端火锅,中高档消费人群是主要目标客户群体,开展火锅外送服务,让火锅走出店而,走进中高档小区,走进中高档人群的家里,将是我们营销的一项重要任务。同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里的一项重要服务内容, 将公司美味的火锅、优质的服务,送进小区,送入千家万户,既是营销手段又是品牌推广,也是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容。时间安排:--4月为宣传推广期工作安排:2月12月召开拾味玖天外送服务筹备会。由曾总主持,拾味玖天负责人、品牌营销部负责人参加,商定外送服务的各项筹备事宜, 并初步商定外送服务费用及套餐的定价、外送业务的推广活动等重要事宜;2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单,交由公司统一采购;除一次性餐具外,外送装备物品由品牌营销部统一设计定制;2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案,各种锅底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式;2月15日前由杨林提供详细的外送服务培训课件及计划,由运营中心审批后开始培训;2月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定和审批;2月20日前完成外送服务的采购, 2月25日前完成外卖装备的定制;2月26日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放,完成各项对外宣传物品的制作;3月1起开始实施外送服务宣传推广活动; 。火锅外送服务内容外送分类: (提供电磁炉) (提供煤气燃具) (后续推出)外送费用: 外送收费标准:起送标准+外送费+服务费起送标准一一158元,含餐费和外送费,不含服务费; 外送费一一5公里内10元,6-10公里20元,11公里外暂不外送;服务费一一30元/人,限2小时,超出按20元/小时计。外送点餐: (详见《电话点餐服务流程》)。。 ,顾客根据就餐人数进行选择A类158、258(含锅底、调味碟3-5个) B类358、458(含锅底、调味碟5-8个)C类658(含锅底、调味碟8-10个)具体套餐菜品配置由杨辉提供。火锅外送人员培训(杨林提供) 一、电话点餐服务流程: 1)电话响起两声后接通顾客电话,礼貌问候“您好,拾味玖天火锅食府!”2)确定外卖后逐步询问顾客所需: A、锅底:鸳鸯锅、三鲜锅等等, B、菜品:荤菜(涮煮、丸类、海鲜)、素菜(粉带类、菌类、叶菜、根茎类) C、调料(按五元一份); D、酒水。介绍方式:员工报菜名,顾客点菜。3)点餐完毕后: A、告知顾客大概消费金额,询问顾客是否需要发票; B、告知顾客外卖送到后需要支付 150元物品押金(针对需要炉具和锅底的顾客);C加收外送服务费是餐费的10%。4)询问顾客送餐地点: A、具体地址: 区、路段、小区名称、号楼、单元、楼、号,B、联系电话: ;C、联系人: ;D、进餐人数: ; 5)与顾客确定送餐时间: ,承诺送达时间二、 -5- ,向顾客表示感谢。二、厨房备菜流程: 接到外卖菜单后,快速备齐锅底内辅料、浓缩高汤、菜品确保