文档介绍：张家口赛汉赛汉餐饮有限公司
赐儿街店火锅外送营销策划案
目录
一、火锅外送筹备事项
二、火锅外送服务内容
三、火锅外送人员培训
四、火锅外送宣传策划
一、火锅外送筹备事项
总述：
赛汉赛汉定位为中高端火锅，中高档消费人群是主要目标客户群体，开展火锅外送服
务，让火锅走出店而，走进中高档小区，走进中高档人群的家里，将是我们营销的一项重要任务。同时火锅外送业务也是拾味玖大特色服务里的一项重要服务内容，将公司美味的火锅、
优质的服务，送进小区，送入千家万户，既是营销手段又是品牌推广，也是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容。
时间安排： -2月28日为筹备期2. 3-4月为宣传推广期
工作安排：
。由曾总主持，拾味玖大负责人、品牌营销
部负责人参加，商定外送服务的各项筹备事宜，并初步商定外送服务费用及套餐的定价、外
送业务的推广活动等重要事宜；
2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单，交由公司统一采购；除一次性餐
具外，外送装备物品由品牌营销部统一设计定制；
2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案，各种锅底和料碟的说明及推荐锅底和
料碟配套方式；
2月15日前由杨林提供详细的外送服务培训课件及计划，由运营中心审批后开始培
训；
2月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定和审批；
2月20日前完成外送服务的采购， 2月25日前完成外卖装备的定制；
2月26日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放，完成各项对外宣传物品的制
作；
3月1起开始实施外送服务宣传推广活动； 9. 3月1起火锅外送服务正式启动。
火锅外送服务内容
外送分类：（提供电磁炉）（提供煤气燃具）（后续推出）外送费用：外送收费标准：起送标准 +外送费+服务费起送标准一一158元，含餐费和外送费，不含服务费；外送费 5公里内10元，6-10公里20元，11公里外暂不外
送；服务费一一30元/人，限2小时，超出按20元/小时计。外送点餐：顾客打进外送电话订餐员（详见〈〈电话点餐服务流程》）。在公司官方微信
和官方网站上开通网上点餐系统。推出3类套餐，顾客根据就餐人数进行选
B类358、458 （含锅底、调味碟 5-8
择 A类158、258 （含锅底、调味碟 3-5个）个） C类658 （含锅底、调味碟 8-10个）具体套餐菜品配置由杨辉提供。
火锅外送人员培训（杨林提供）一、电话点餐服务流程： 1）电话响起两声后接通
顾客电话，礼貌问候“您好，拾味玖天火锅食府！” 2）确定外卖后逐步询问顾客所需： A、
锅底：鸳鸯锅、三鲜锅等等， B、菜品：荤菜（涮煮、丸类、海鲜）、素菜（粉带类、
菌类、叶菜、根茎类） C、调料（按五元一份）； D、酒水。介绍方式：员工报菜
名，顾客点菜。 3）点餐完毕后： A、告知顾客大概消费金额，询问顾客是否需要发票；
B、告知顾客外卖送到后需要支付 150元物品押金（针对需要炉具和锅底的顾客）； C、加收外送服务费是餐费的 10%。 4）询问顾客送餐地点： A、具体地址：区、路段、