文档介绍：食药监办食监三〔2014〕71号附件食品安全监督抽检和风险监测实施细则(2014年版)目录一、粮食及粮食制品 11小麦粉 12大米 43挂面 74其他粮食加工品 105淀粉及淀粉制品 176方便食品 227速冻面米食品 27二、食用油、油脂及其制品 321食用植物油 322食用油脂制品 393食用动物油脂 43三、肉及肉制品 471生鲜肉 472预制肉制品 533熟肉制品 61四、蛋及蛋制品 721鲜蛋 722蛋制品 74五、蔬菜及蔬菜制品 801蔬菜 802蔬菜制品 85六、水果及其制品 931新鲜水果类 932水果制品 96七、水产及水产制品 1041水产品 1042水产制品 110八、饮料 1241瓶(桶)装饮用水 1242果、蔬汁饮料 1283蛋白饮料 1314碳酸饮料(汽水) 1365茶饮料 1396固体饮料 1427其他饮料 146九、调味品 1501酱油 1502食醋 1543酱类 1574固态调味料 1615半固态调味料 1676液体调味料 1727食用调味油 1768味精 1789鸡精调味料 181十、食糖 185十一、酒类 1901白酒 1902啤酒 1933黄酒 1964其他蒸馏酒 1995葡萄酒 2026果酒(发酵型)及其他发酵酒 2067配制酒 210十二、焙烤食品 2151糕点 2152月饼 2193饼干 2234粽子 226十三、茶叶及相关制品、咖啡 2311茶叶 2312含茶制品和代用茶 2363焙炒咖啡 240十四、薯类及膨化食品 2441膨化食品 2442薯类食品 248十五、糖果及可可制品 2541糖果 2542巧克力及制品 2583果冻 2614可可制品 265十六、炒货食品及坚果制品 269十七、豆及豆制品 2741豆类 2742豆制品 275十八、蜂产品 2821蜂蜜 2822蜂王浆 2853蜂花粉 2884蜂产品制品 290十九、冷冻饮品 295二十、罐头 300二十一、乳制品 3101液体乳 3102乳粉 3213乳清粉和乳清蛋白粉 3254其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品) 328二十二、特殊膳食食品 3401婴幼儿配方食品 3402婴幼儿谷类辅助食品 3493婴幼儿罐装辅助食品 3544其他配方谷粉 358二十三、食品添加剂 3621食品添加剂明胶 3622食品添加剂焦糖色 3663复配食品添加剂 3694食用香料香精 372二十四、餐饮食品 376一、粮食及粮食制品1小麦粉11适用范围适用于小麦粉食品安全抽检监测产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。12产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。13企业规模划分根据小麦粉行业的实际情况,生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。表1小麦粉企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元≥20000<20000且≥2000<200014检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T500911食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500915食品中镉的测定GB/T500917食品中总汞及有机汞的测定GB/T500919食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009182面制食品中铝的测定GB/T5009209谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T21126小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定GB/T21912食品中二氧化钛的测定GB/T21913食品中滑石粉的测定GB/T21918食品中硼酸的测定GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法SN/T3137出口食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇及