文档介绍：宴会策划方案之寿宴
　　宴会策划方案之寿宴
　　寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。
　　一般宴会活动的接待程序分为三个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，具体说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行准备—全部检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。
　　下面我们就根据以上宴会活动的接待环节，详细的为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。
　　一、寿宴前的准备
　　一)寿宴的基本情况
　　1、时间：
　　2、地点：
　　3、估计来宾人数(共计人)
　　4、估计酒席数量(预定XX桌，备X桌)
　　5、选择寿宴地点(大堂间，包房间)
　　6、确认中、晚餐酒席菜单、价格(个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌)
　　7、酒水消费确定
　　8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间
　　二)前厅准备(整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。)
　　1、寿宴场地布置，餐具布置
　　(1)背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花(主席背景板为黑都八寿图，大大的寿字居其中)
　　(2)寿星服装(寿字服、龙袍等等)
　　(3)主桌鲜花2桌
　　(4)糖、烟、小吃、饮料
　　(5)寿桃、寿糕点
　　(6)香槟塔一座，香槟一支
　　(7)喷物(礼炮6支)
　　(8)40个粉红气球??
　　(9)寿星及家人、贵宾胸花各一
　　(10)贵宾签到处布置(笔、本、台、花)
　　(11)迎宾牌、迎宾小姐
　　(12)寿宴现场音响效果
　　(13)寿星休息房一间
　　(14)车位安排
　　(15)大堂吧、多功能厅：棋牌娱乐、茶水、麻将X副
　　(16)夜总会大堂卡拉OK，麦克风，投影仪
　　(17)预定晚宴
　　2、其他：
　　(1)金牌司仪
　　(2)摄像，照相人员安排
　　(3)记录刻录光盘1张VCD
　　3、确认帮忙的亲友，并明确分工(名单另附)
　　4、确认寿宴当天要发言人的准备情况
　　(1)主持人发言准备情况
　　(2)寿星发言
　　(3)贵宾及家人发言准备
　　三)后厨准备：(略)
　　二、寿宴仪式流程
　　(一)寿宴仪式序曲音乐：鞭炮声音
　　尊敬的老寿星楚爷爷，以及亲爱的亲朋好友，大家晚上好!
　　春秋迭易，岁月轮回，九十年前的今天，随着一声啼哭，一位可爱的婴儿出生了……九十年以后的今天，我们欢聚在这里，在这祥和欢乐的时刻，我怀着对老人的一片真诚祝福心情，代表大家祝福楚老寿比南山