文档介绍：附件 1
食品生产者日常监督检查要点表
检查项目：重点项
34 项，一般项 41 项，共 75 项。
检查项目
序号
检查内容
评价
备注

生产场所干净、整洁；
□是□否

原料处理和食品加工、包装、贮存等场所环境整洁，并与有毒、有
□是□否
害场所及其他污染源保持规定的距离；

墙壁、天花板、地板等硬件设施完整，无破损。厂区、生产车间无
□是□否
积水、无扬尘、无异味；
1、生产环境条件情
*
在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、干手、消毒设施；
□是□否
况
*
通风、防尘、照明、废水处理、存放垃圾和废弃物等设备正常运行；
□是□否
*
洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，
□是□否
并有相应的领用和使用记录；

定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点等防虫害装置
□是□否
的使用情况并有记录；
、进货查验情况

生产场所无虫害迹象；
□是□否

有进货查验制度文件；
□是□否
2
注：①检查盛放主
*
查验原料供货者的许可证、产品合格证明；
□是□否
要原辅料的仓库；
*
查验食品添加剂供货者的许可证、产品合格证明；
□是□否
②原辅料品种随机
*
查验食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明；
□是□否
抽查，不足 2 种的
*
对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录；
□是□否
.
检查项目
全部检查）
3、生产过程控制情况
注：在成品库至少抽取 2 批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制种的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽 1 种查。

序号
检查内容
评价
备注
*
肉类原料有相应批次的检疫证明；
□是□否
*
采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，索
□是□否
取有效的检验检疫证明；
*
生产加工场所无非食品原料或者食品添加剂以外的化学物质；
□是□否
*
生产加工场所无超过保质期的食品原料、食品添加剂；
□是□否

新食品原料经过国务院卫生行政部门准予许可；
□是□否

进货查验记录及证明材料真实、完整；
□是□否

进货查验记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月；没
□是□否
有明确保质期的，保存期限不少于二年；