文档介绍：熟食利润分析熟食店利润分析
随着社会的发展，人们对美食的追求，各种经营吃食的 店铺应运而生，布满了各个大街小巷，而其中就有不少的熟 食店。但是在竞争异常激烈的今天，对于准备要开一家熟食 店的诸位来说， 你知道熟食店的利润怎么样 ?想开一个赚钱的 熟食店如何经营 ?熟食店手续怎样办理 ?开熟食店赚钱吗这些 都是我们需要了解的事情： 熟食店利润大吗 ?不同的熟食店利 润相差极大，主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞 争对手等息息相关。就拿成都市场来说吧，做得好的每天营 业额在 8000---12000 不等，做得差一点得也就三千多四千。 所有菜品拉通算的毛利润是在 38-42% ，除去您的房屋租金、 人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在 25%左 右。开熟食店赚钱吗 ?熟食店利润更要根据当地消费水平的高
低不决定，一般来说，熟食店利润最低都 40%，消费水平高
的话能达到 50%以上，当然，这是毛利，还要减去成本。举
个例子：做烧鸡用的三黄鸡， 做成（熟）按 1斤生肉最低的出 最便宜的地方算是 15 元 /斤， 元， = 利润是 43%
斤的，每斤 6 元是 元，
7 两熟肉算是 斤，按售价 *15= 元， 23-= 你 1 天不卖 10 只，单烧鸡你
就赚 98 元。你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店， 看他们的营业额一天是多少 ?据我们的实际调查， 农村乡镇一
般一天都是 1000 元左右，最不好的一天也得有 5、 6 百，县 城一般是 1500 元 /天，城市的话要看在什么地方了，一般在 路边跑摊卖的也是 1000 元左右每天，要是在菜市场或有门 面的话，一般每天都是 2-3000 元。有人问会有这么多吗 ?因 为熟食的单价都比价高，就如鸭食管来说，一般人都叫鸭板 肠，单价是 30 元/斤，你一天卖 10 斤就是 300 元营业额，卖 20 斤就是 600 元营业额，生鸭食管的进价只有 5 元 /斤。谁 开个熟食店一天不卖个几十斤肉，尤其是鸡爪 （凤爪 ），最便
宜的卖价 20 元/斤。1 天能有个 1、 20 个人买熟食就把钱赚 吧了。总之，做熟食生意，别的不敢保证， 1 个小店一年赚 个几万肯定没问题，你要是嫌低那就没办法了，你算算连学 习技术到租店开业所有投资算下来不过才万儿八千元，你还 想赚多少，而且这个技术行当，竞争力不强。当然你要是不 嫌累的话可以同时多开几个分店就行了。熟食店如何经营 ? 如何开好一家熟食店：熟食店，实际上都是一种外卖店。它 是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店 铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需 要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积 和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时 也是卤菜店或凉拌菜店等熟食店的最大优势所在。当然经营 面积大一点的，也可以现场煮制，现场飘香起到很好的宣传 效果，提升销量 ! 选好店址：“要开店，先挑地。 ”开熟食店几
首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的 目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外 卖做批发配送， 生意也不会差。 店名独特易记产品及时创新： 熟食通常价格不高，素