文档介绍：螺}祷旋J藻7R多一粗9695研5r究}`一T及应}u用\,
.:. 薛志勇
摘要螺旋藻水溶性多糖有显著的生理活性。人必需的生物活性物质,具有某些特殊的医疗保健作
们对其化学结构和性质具有很大关注,期望找出多用!s"8]。而螺旋藻化学成分中尤其引人注目的是仅占
糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系。本 % % 的螺旋藻多糖有着独特的生理功能和较
文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质与生理活性高的药用价值,已引起生物学界极大的兴趣。
的研究状况,探讨了多糖的化学结构及螺旋藻在食 1 螺旋藻多糖的生理功能
品工业上的应用前景。螺旋藻多糖是从螺旋藻中分离、纯化的一种水溶
关键词: 螺旋藻多糖、化学结构、生理功能。性的多糖,它对辐射损伤有保护作用[[ 9],是一种抗辐
多糖的研究不仅涉及生命现象的众多奥深的基射的有效物质,它对核酸内切酶活性和D N A 修复合
础理论,而且有着非常广泛的应用前景。20多年来, 成有增强作用〔lo],对辐射诱发小鼠P C E 微核率及白
人们不断发现多糖物质具有各种各样的生理功能, 细胞减少有明显的改善效果!”],使N IH 小鼠急性放
在生命活动中参与了多种活动,而且多糖的化学结射病存活率提高近一倍。进一步的研究表明,螺旋藻
构与其生理功能关系极为密切[I'3],因而引起分子生多糖不但具有对细胞无毒性,能增强小鼠骨髓细胞
物学家的普遍关注,加上生物高分子研究技术的新增生能力的特性,而且能显著减轻小鼠骨髓细胞的
方法、新手段在多糖领域研究上的应用以及多糖分辐射损伤!12]。动物实验表明,螺旋藻多糖具有提高机
子的多变性与其相关功能的联系,使国内外多糖及体免疫力、抑制癌细胞增生的能力[l ”4]。多糖大都能
糖复合物的研究有了空前的发展。甚至有人预言: 刺激单核巨噬细胞系统,从而发挥其吞噬异物的能
“今后数十年将是多糖时代[[ a>, 螺旋藻因其丰富的营力。具体表现在,螺旋藻多糖能显著提高小鼠腹腔巨
养成分,很高的生物学价值已被联合国粮农组织噬细胞吞噬率与吞噬指数,随着螺旋藻多糖的剂量
(FA O )列人21世纪人类食品资源开发计划,并认为由150m g/kg 提高到300m g/kg,吞噬率与吞噬指数
是人类未来的理想食品。法国政府将螺旋藻研究列分别提高 % % ,从而有利于正常细胞抑制
为“国家重点研究项目”,中国将螺旋藻研究开发列致癌物质的侵蚀,提高机体的抗病能力。螺旋藻多糖
人“七五攻关项目”和“八五国家级星火项目”; 美还能提高小鼠T 淋巴细胞的百分数,消除免疫抑制剂
国、德国、日本等国家均把螺旋藻用来补充人体日常(环磷酞胺) 的抑制作用。实验还表明,螺旋藻多糖
营养,防治多种疾病。螺旋藻不但富含多种蛋白质, 能明显抑制腹水型肝癌、肉瘤 180 和白血病7712 癌
其蛋白质含量高达 60% 一70% ,是大豆的两倍,而且细胞DN A 的合成!ls],并且随着螺旋藻多糖使用剂量
氨基酸含量十分均衡,包含了人体必需的8 种氨基的增加(50 一250ug/m l),癌细胞D N A 合成的抑制率
酸。lg 螺旋藻粉所含的营养相当于 1000g 各种蔬菜呈直线上升,充分显示出螺旋