文档介绍：ICS 67．080．10
B 31
圆雷
中华人民共和国国家标准
GB／T 5835--2009
代替GB／T 5835--1986
干制红枣
Dried Chinese jujubes
2009-03-28发布 2009-08-0 1实施
宰瞀徽鬻瓣警矬赞鐾发布中国国家标准化管理委员会况19
GB／T 5835--2009
刖罱本标准代替GB／T 5835—1986<(红枣》。
本标准与GB／T 5835--1986相比主要变化如下：
——修改了GB／T 5835--1986中的术语；
——修改了GB／T 5835--1986中的检验规则；
——修改了GB／T 5835--1986中的标志、标签与包装。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口。本标准主要起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院。本标准主要起草人：解维域、丁辰、宋烨。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB／T 5835 1986。
GB／T 5835--2009
干制红枣
1范围
本标准规定了干制红枣的相关术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。
本标准适用于干制红枣的外观质量分级、检验、包装和贮运。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB／T 191包装储运图示标志(GB／T 191 2008，ISO 780：1997，MOD)
GB 2762食品中污染物限量
GB 2763食品中农药最大残留限量
GB／T 5009．3食品中水分的测定
GB／T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB／T 10782蜜饯通则
SB／T 10093红枣贮存
3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1
干制红枣dried Chinese jujubes
用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。
3．2外观质量
3．2．1
品种特征cultivar characters
不同品种的红枣干制后的外观特征，如果实形状、果实大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。
3．2．2
果实大小均匀fruit uniform size
同一批次、同一等级规格的干制红枣果实大小基本一致。
3．2．3
肉质肥厚plump flesh
干制红枣可食部分的百分率超过一定的数值为肉质肥厚。鸡心枣可食部分不低于84％为肉质肥厚，其他品种可食部分达到90％以上者为肉质肥厚。
3．2．4
身干dryness
干制