文档介绍：茶叶茶多酚含量的测定
实验流程:

样品
①
热水浴，浸提
10min,离心
茶叶茶多酚含量的测定
取1ml,定容
取10ml,加福林酚，无水碳酸钠。蒸馏水定容
25ml待测液，测得吸
光度 A1，A1, A3。
④
茶叶茶多酚含量的测定方法（以农贸一班 2组数据为例）
一、以没食子酸含量做标准曲线进行计算:
图展标题
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上图中的横坐标为每25ml没食子酸标准液中没食子酸的含量，纵坐标为吸光度值。
样品待测液含量对应关系：
25ml待测液中茶多酚含量=10ml稀释液中茶多酚含量二lml浸提液中茶多酚含量的1/10=0. 2g茶叶中茶多酚总含量
的 1/100。
由对应关系进行公式推导：
茶叶样品中茶多酚含量(%)二浸提液中茶多酚的含量/ (样品质量*干物质含量)
浸提液中茶多酚的含量二lml中茶多酚含量*10ml=10ml稀释液中茶多酚的含量*10*10ml=25ml待测液中茶多酚的含
量*10*10ml
茶多酚含量(％) =A*V*d/(L*m*ml*(10^6)),稀释因子d应该为10。同时由于：A二K*X+b,所以此公式应该调整为：
茶多酚含量(%) =[( A-b)*V*d/(L*m*ml*(10*6))]*100
A——待测液平均吸光度
b——标准曲线公式中的常量，本实验为-0. 0134
V——浸提液体积本实验为10ml
L----标准曲线斜率
m----样品质量，
ml----样品干物质含量，本实验为 80%
详细过程如下：
A1= A2= A3=
平均光度值 A=( A1+A2+A3 /3=
将A值带入公式：茶多酚含量(% = [( A-b)*V*d/(L*m*m1*(10八6))]*100, 可以求得茶叶样品中茶多酚的含量 =%
、以没食子酸浓度作标准曲线
上图中的横坐标为没食子酸标准溶液的浓度，纵坐标吸光度 A
此时的计算公式推导过程为：
茶叶样品中茶多酚含量（% =/（*干物质含量）
*10
浸提液浓度=10ml稀释液浓度*100
10ml稀释液浓度=25ml待测液浓度*25ml/10ml
25ml待测液浓度可以由标准曲线公式： A=L*X+b测得。
综上，可推的计算公式为：茶多酚含量（ %二[（A-b）*V1*d*V/L*m*10P*m1]*100
A----待测液平均吸光度
b----标准曲线公式中的常量，本实验为-
V1----待测液体积，本实验为25ml
d----稀释因子，本实验为100
V----浸提液体积，本实验为10ml
L----以浓度为横坐标获得的标准曲线的斜率
m----样品干物质含量，本实验为 80%
m1----样品质量，单位为g。
将数据带入上述计算公式可得，茶叶样品中茶多酚的含量为： %。（详细计算过程略）
要注意的是：
浸提液的体积并不是10ml，该实验为方便操作和计算，将浸提液体积默认为 10ml
由标准曲线计算待测液浓度或含量时，要带入到标准曲线公式进行计算
由于实际实验操作步骤可能和教材要求不同，所以此列实验应注意结合实验的实际步骤进行公式推理和相关计算，在理解共识的基础上进行计算，切记不要盲目代公式。