文档介绍：中华人民共和国农业行业标准竹荪中华人民共和国农业部发布发布—一实施．／
刖本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心虾、上海市农业科学院食用菌研究吾本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。所、福建省标准化研究所。本标准主要起草人：王南、尚晓冬、门殿英、林祖寿、谭琦、徐海英、关斯明。／
竹荪／食品中******菊酯、***戊菊酯和溴***菊酯残留量的测定段本标准规定了竹荪的要求、产品分类分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于人工栽培的长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪戎褫ジ善贰娣缎砸梦募下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单话ǹ蔽蟮哪谌或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。．食品中粗纤维的测定方法．食品中总***的测定方法．食品中铅的测定方法．食品中镉的测定方法．食品中总***的测定方法．食品中亚硫酸盐的测定方法食品标签通用标准秤镁⊙椒秤镁植舛／秤镁曳植舛秤镁值鞍缀坎舛ǚ椒跤锖投ㄒ下列术语和定义适用于本标准。竹荪竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成，本标准中的竹荪仅指其具有商品价值的部分：菌裙和菌柄。碎菇体痵长度在以下，形状不规则的竹荪碎片。残缺菇因受机械损伤而残缺不全的竹荪子实体。一般杂质竹荪成品以外的植物性物质绲静荨⒔崭选⒛拘肌⒚拮芽堑及无食用价值的菌盖、菌托。／
竹荪的感官要求应符合表娑ā竹荪的卫生要求应符合表娑ā有害杂质有毒、有害及其他有碍食用安全卫生的物质缍竟健⒊嫣濉⒍锩ǚ⒑团判刮铩⒔鹗簟⒉ＡА⑸笆等G感官要求表褫サ母泄僖G砘G竹荪的理化要求应符合表娑ā表褫サ睦砘G卫生要求表褫サ奈郎G指标项特级一二色泽菌柄和翦裙洁白色、白色或乳白色形状菌柄圆柱形或近圆柱形、菌裙呈网状气味有竹荪特有的香味，无异味或微酸味菌柄直径，≥菌柄长度，≥残缺菇，％≤≤碎菇体，％虫蛀菇霉变菇无一般杂质，％有害杂质单位为百分率水分粗蛋白芍丶≥．粗纤维芍丶≤．灰分单位为毫克每千克目***訟≤！／
％导×，分别拣出残缺菇、碎菇体、虫蛀菇、霉变菇、一般杂质、有害！!2腥惫健⑺楣教濉⒊嬷健⒚贡涔健⒁话阍又省⒂泻υ又实闹柿浚ノ晃?；!Q返闹柿浚ノ晃?。表续匝榉椒泄僦副．蟆⑿巫础⑵肉眼观察形状、色泽；鼻嗅判断气味。．本丁⒕ざ随机取不少于个竹荪菌柄，用精度为牧烤撸咳∶扛鼍淖畲笾本逗妥畲蟪ざ龋算出菌柄的平均直径和长度。．腥惫健⑺楣教濉⒊嬷健⒚贡涔健⒁话阍又省⒂泻υ又随机抽取样品精确至±杂质，用感量为奶炱匠破渲柿浚直鸺扑闫湔佳返陌俜致剩詘计，按式扑悖扑憬峁确到小数点后一位。式中：理化指标水分按／娑ㄖ葱小曳按／、娑ㄖ葱小值鞍窒宋．规定执行。郎副铅单位为毫克每千克项指标***訦≤铅訮镉≤******菊酯溴***菊酯亚硫酸盐詓计≤／目
胄暮笄闳ニ秩〕恋恚同产地、同规格、同时采收的竹荪作为一个检验批次；批发市场同产地、同规格的竹荪作为一个检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附不到该级指标即降为下一级，达不到二级要求者为等外品。糜诓钒暗娜萜魅纾合洹⒖鸬刃璋床返拇笮」娓裆杓疲还娓癖匦氪笮∫恢拢喂獭⒄按／．规定执行。．惹杈挣ァ迩杈挣的规定执