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食品中的有机化合物-人工合成有机化合物.ppt

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食品中的有机化合物-人工合成有机化合物.ppt

文档介绍

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高效演练
课时提升作业
(2)官能团。
①概念:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
②常见几种官能团名称和符号。
名称***原子硝基碳碳双键羟基|羧基
符号01
c-0m-0
2)返回首页核心考点高效演练课时提升作业

1)结构。
有机物乙醇
乙酸
乙醛
CH CH OH
结构简式或0C0
CH CHO
官能团
(填名称羟基:-0xm醛基:-00
及符号)
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高效演练
课时提升作业
(2)物理性质。
溶解
乙醇→(俗名)(颜色状态(密度)(性
油精无色液体比水小与水以任意比互溶
乙酸一(名)(颜色状态
溶解

醋酸无色液体,低于168℃易溶于水
凝结成晶体
乙醛→气味(颜色(状态)(密度
溶解

有无色液体比水小易溶于水
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高效演练
课时提升作业
(3)化学性质。
①乙醇。
写出相关的化学方程式
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高效演练
课时提升作业
N,2CH3 CH2 OH+2Na >2CH3 CH ONa+H, t
CHCH2OH+302→2002+3H20
醇化
KMnO(H)
溶液紫红色褪去,乙醇被氧化为乙酸
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高效演练
课时提升作业
②乙酸。
a酸的通性: CH, COOH D CH, COC0H
使紫色石蕊溶液变红;与活泼金属、碱、弱酸盐反应,
如乙酸与CaCQ)应的化学方程式为
200acoQ。=(G-∞ocao↑H-(强酸制弱
酸)。
返回首页核心考点高效演练课时提升作业
:乙酸与乙醇反应的化学方程式为
原理:酸脱羟基醇脱氢。
返回首页核
高效演练
课时提升作业
③乙醛。
还原反应
乙醇
氧化反应
乙酸
反应主要试剂
类型及条件
化学方程式
还原H2cNi/A)
反应(催化剂)
cHQ2修→cgH
02(点燃)
2CH2CH0+50。点燃→4C02+4H20
氧化
反应02(催化剂
2 CH. CHO+0,一化制→2CHC0
2)返回首页核心考点高效演练课时提升作业

应主要试剂
类及条件
化学方程式

氧(水浴01028c9△
银氨溶液
化[加热)
CH3COONHA+2Ag ++8NH3+H20
反新制0c020(0a.△
应cu(OE
(△
CH3COONa+Cu20++3H,0
C)返回首页核心考点高效演练课时提升作业
【特别提醒】
(1)比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性:
乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羟基,但由于羟基
连接的原子或基团不同,其反应的活性不同。

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