文档介绍：食品安全追溯系统规划方案
2014年1月23日
目录
食品安全追溯背景、目标
系统总体架构与建设内容
系统建设方案描述
4系统建设的意义
1食品安全追溯问题的本质多
流通
食品安全问题的本
质原因是食品生产
环节过多,没有贵
在主体,无法追溯
生产
选种
美国
2002年美国国会通过“生物反恐法案”,食品安
全提高到国家安全的战略高度。
欧盟
欧盟于1997年提出食品的可追溯性,并且是欧盟
食品法律的普遍要求,覆盖所有食品及其链条
中国
2009年6月1日起,实施了14年的《食品卫生法
》废止,《食品安全法》正式“上岗”。
地沟油,苏丹红,皮革奶等
食品安全事件屡禁不止!如
何保证人民的身体及财产安
总结
有了《食品安全法》,食品真的安全了么?
概念
农产品质量安全追溯及物流信息管理系统,贯穿从生产、加工包装,流通,直到卖场全过程中,切
呆障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情杈,进一步提升对农产品物流系统的监管
和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节,并集中在APTS的数据处理
平台的管控之下,以保障整套体系的运转与监管
意义
业生产各个环节的感知和嗌控,并且做到责任到人,能够有效的防止食品安全问冋题的发生
精准
作
感知
精确
整合
控制
且标描述
全面感知
,到加工,到物
全过程全面搜集数据
,加工,运输的各个
责任到人
过程,所有环节能够责任到人
可以方便的反馈农产品信
追溯反馈
受益
农民
政府部门
2项目总体规划解决方案
农产品安全可迫溯系统建设总体包含三部分构成
智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台
团体用户
家庭用
农严品电子务平台
续应链厂商信息服务
政府们业管信务
食品质量安全信息服务平台
编码与里务卡管理
农产品供应跟摩
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■
数据中心「管理系统电子商务
主要功能是从农产品企业
食品安全迫溯管理系统所
利用同时在建的追溯平台
采集种植基地、水质质量
采集的所有数据,通过食
与互联网相结合开拓信忘
种栽培、用药施肥、
品安全追溯系统的数据交
渠道帮助企业及时调整
除草湮溉、病虫害防治
))
换接口进行数据交换;并
产品结构协助商户打开
且还包括了农产品追溯管
贫源的信忘门户成为解决
环节等数据,并将其上传
))
理系统平台,在此平台上
信忘流通不畅的有效方案
到食品安全追溯管理数据
提供了迫溯直询、生产监
通过现代电子商务理念
中心;并且系统还支持在
控、统计分析、监控预警
帮助企业转换经营机制,
线升级的功能,当发布了
等功能。
建立现代企业制庭提高
新版本后,在运行时进行
企业的管理水平和市场竞
系统自动升级新版本
生鲜农产品
冷藏冷冻
生产商
食品制造商低温运送车低温物流中心低温运送车餐饮便利店
批发店,超市
肉类跟踪与溯源业务场景
饲养屠宰加
物流‖销售消费
导原则:感知,沟通,智慧
3T原则:时间me、温度 temperature、耐性容忍度/ olera
3P原则:原料 Products、加工工艺/ Proeessing、包装 Package
3C原则:冷却/ Chilling、清洁/ Cleaning,小心Care
食品潮源业务流程
原产地
屠宰厂
公众消费
猪屠宰厂
题碳
消费