文档介绍：乳糖酶项目  
20XX-08-29 11:15:04|  分类： 默认分类|字号 订阅
 
一、项目概述
伴随生长发育，人体内乳糖酶活性却呈规律性衰减，甚至缺乏，最终造成“乳糖不耐症”发生，从而影响了大家对于乳制品正常摄入，这在很大程度上也就制约了乳制品在大家日常生活中普及和人体对乳制品营养成份消化吸收，增加患软骨病和骨质疏松危险。伴随现代生物科学技术发展，大家利用乳糖酶定向水解牛乳中大量乳糖，使得从根本上去处理乳糖不耐受这一困绕世人多年医学难题成为可行。
该乳糖酶项目采取现代分子生物学技术、基因工程技术、现代生物发酵技术等开发乳糖酶，在实际应用中其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均优于中国外同类产品。同时, 表示乳糖酶还可自行分泌到细胞外, 一举处理了现在乳糖酶生产过程中单位产量低、酶后加工困难问题, 使乳糖酶工业化廉价生产成为可行。
另外，利用该技术生产乳糖酶还含有发酵方法简便易操作、发酵原料廉价易得、对设备要求低、乳糖酶产量大且稳定等特点,  大、中、小发酵企业均可生产。乳糖酶生产也不产生任何有毒有害污染物, 不会造成环境污染, 为环境保护型技术, 有很好技术推广前景。 
乳糖酶技术提供了大家对乳糖不耐受症症状预防和保健思索方法和有效路径，乳糖酶可降低乳糖不耐受症发生，乳糖酶项目可促进乳品消费量，对乳业发展和推进“奶业振兴计划”、“国家学生饮用奶计划”、“学生长高工程”实施含相关键意义。
乳糖酶产业化首先能发明巨大社会、生态和经济效益, 对改善人民生活水平、提升人民生活质量相关键意义, 其次, 它还将在推进基因工程等高新技术向传统食品工业渗透、开辟食品工业新领域等方面起示范作用。 同时，该项目在医药领域和畜牧业也有广泛应用。
乳糖酶产业化实施利国利民，有利于农业产业结构调整，对畜牧养殖行业，尤其是乳品产业链全部有良性影响，有利于乳品行业调整结构和行业集中度提升，对地方经济发展和居民收入增加有带头作用。经过促进乳品行业发展来促进畜牧养殖业发展，对养殖户增收，工人居民就业全部有很好促进，同时又能节省大量外汇。  
二、乳糖酶产业发展现实状况和趋势
1、乳糖酶产业发展现实状况
全球对于乳糖酶工业化生产研究已开展几十年，中国研究历史也较长，但现在乳糖酶并未在食品工业中得到广泛应用，关键原因是：(1)乳糖酶单位产量较低；(2)市场上销售乳糖酶多为胞内酶，且大部分起源这种酵母 (Kluyveromyces lactis、Kluyveromyces fragilis)胞内酶，需破碎细胞才能得到，提取、纯化工艺繁杂；（3）乳糖酶耐热性差、适用范围窄；（4）生产周期长。因为上述原因致使乳糖酶销售价格过高、应用成本昂贵、适用范围窄,不能满足食品、乳制品工业和医药领域等多方面需要。 
2、乳糖酶产业发展趋势
低乳糖和低乳糖制品是中国食品工业"十五"发展计划中关键发展领域，为提升中国普遍存在乳糖不耐受症人群生活质量，促进“学生奶计划”有效实施，所以乳糖酶低成本产业化生产迫在眉睫。
为取得高产菌株，新基因工程菌不停出现。基因工程技术将活性高乳糖酶基因导入易于培养、生长繁殖快速微生物体内，从而大大降低生产成本。为提升酶产量和质量，常采取定点诱变，原生质体融合和DNA重组技术。利用现代生物技术开发出了一个新型乳糖酶，并构建出一个含有“真核反应器”功效和特点“工程酵母”，其外源新乳糖酶基因在工程菌中得到高效表示，其表示产物乳糖酶分泌于细胞外，乳糖酶活性高，耐热，稳定性强。
现代分子生物学技术、基因工程技术、现代生物发酵技术等高新技术利用，使乳糖酶高活性、低成本产业化发展更突破性意义，对于乳糖酶产业化起到了主动重大推进作用。
三、乳糖酶技术依靠技术背景及其技术优势
1、乳糖酶技术依靠背景
乳糖酶技术依靠佛罗里达大学和美国分子克隆企业技术力量，由Florida  University分子生物学教授李侍武教授指导研究小组, 利用现代分子生物学、基因工程技术,现代生物发酵技术， 经过多年攻关, 取得高产菌株，开发了一个新型高效乳糖酶及其廉价生产技术。李侍武教授及其研究组在很多领域有突破性研究，尤其是在基因重组、蛋白纯化、生物发酵、制剂研究等方面。
2、技术优势

李侍武教授所领导研究组，同时研发了多个不一样菌种发酵乳糖酶生产技术，用以适应不一样市场需求，比如：食品添加剂方面能够考虑用酵母发酵实现乳糖酶产业化生产，工业方面可采取细菌发酵实现乳糖酶产业化生产，能因时制宜、因地制宜地采取合理、低成本工艺。
，活性强 
李侍武教授研究组研发乳糖酶，理化性质稳定，在实际应用中乳糖酶有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均优于中国外同类产品