文档介绍：辆唬甪独创性声明’本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已注明引用的内容以外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果,也不包含为获得江苏大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名:日
学位论文作者签名:彳至多。套本学位论文属于不保密母/舢ⅢⅥ辍拢琭日篺年石月,学位论文版权使用授权书江苏大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆、中国学术期刊馀贪电子杂志社有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致,允许论文被查阅和借阅,同时授权中国科学技术信息研究所将本论文编入《中国学位论文全文数据库》并向社会提供查询,授权中国学术期刊馀贪电子杂志社将本论文编入《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》并向社会提供查询。论文的公布ǹ授权江苏大学研究生处办理。指导教师签名:
外源性羟基自由基杀灭枯草芽孢杆菌及芽孢研究巫缝王程昱壹簦教拯箧壹会年专业名称:姓指导教师:名:
摘要江苏大学硕士学位论文生物污染是由对人类和生物有害的细菌、病原体和变应原所引起的一种污染现象。造成生物污染有大自然的因素,但更主要的还是人为因素,人类交流活动使得生物污染成为了全球性事件。因此,安全有效地治理生物污染变得相当重要。枯草芽孢杆菌及芽孢是食品腐败变质的优势菌种,安全有效地杀灭枯草芽孢杆菌及芽孢是食品安全及传统发酵所无法逃避的一个问题。本文采用强电离电场放电技术制取羟基溶液,用来进行枯草芽孢杆菌及芽孢杀灭实验。结果表明:羟基对枯草芽孢杆菌及芽孢有很好的杀灭效果。比值浓度为/聂腔芤对枯草芽孢杆菌的杀灭效率能达到%以上;相应地芽孢杀灭效率达到%以上时,羟基的浓度为羟基的强氧化作用对枯草芽孢杆菌的膜系统和抗氧化系统具有很强的破坏作用。在比值浓度为/虼笥贠./保赴ず涂寡趸低呈艿教外羟基自由基和体内氧自由基的双重胁迫,细胞膜过氧化程度加剧,抗氧化系统平衡被破坏,超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性迅速下降,这可能是致死枯草芽孢杆菌的主要原因之一。羟基的强氧化作用不仅对膜系统和抗氧化系统有很强的破坏作用,而且对细胞结构一样具有很强的破坏作用。细胞结构是由多种生物分子组成,而羟基可以与几乎所有的生物分子发生反应。电镜观察,在羟基溶液处理后细胞结构发生破损、缺失、皱缩、气室等。细胞结构的破坏加速羟基进入细胞内部,破坏胞内物质,阻止生命活动。羟基自由基对细胞结构的破坏可能是致死枯草芽孢杆菌及芽孢的另一个主要原因。羟基致死枯草芽孢杆菌及芽孢是各种损伤综合作用的结果。细胞结构的破坏会使得羟基迅速进入细胞内部,破坏膜结构、损伤蛋白、破坏抗氧化系统甚至损伤遗传物质;抗氧化系统平衡的破坏导致细胞死亡,细胞功能损失,加重细胞结构的损伤。关键词:生物污染、枯草芽孢杆菌、抗氧化系统、细胞结构、扫描电镜、透射电镜、芽孢/
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