文档介绍：复习 Reviewing
湿度图：t-H图
应用(确定空气状态，描述变化过程
干燥器物料衡算：
物料含水率w、X，W和L(l和Le的计算)
干燥器热量衡算：
qp和qd，ηh
干燥过程图解：
理想干燥过程(等焓)和实际干燥过程
干燥干燥时间和干燥速率
2021/1/31
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Content
湿空气性质及湿度图
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干燥器物料及热量衡算
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干燥速度和干燥时间
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干燥器
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干燥干燥时间和干燥速率
2021/1/31
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干燥速度和干燥时间
恒定条件下的干燥速度
恒定条件下的干燥速度
水分在两相间平衡关系
水分在两相间平衡关系
恒速阶段干燥时间计算
恒速阶段干燥时间计算
降速阶段干燥时间计算
降速阶段干燥时间计算
干燥干燥时间和干燥速率
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机械方式附着于物料中的水分：非结合水分
Bound and unbound water
当物料中含有非结合水时，平衡水汽分压=同温度下ps
与物料结合力较弱，较易去除的水分
与物料存在化学或物理化学力作用的水分：结合水分
水分在空气与物料间的平衡关系
～纯水
结合水分的平衡水汽分压<同温度下ps
与物料结合力较强，较难去除的水分
如：结晶水，溶涨水分，小毛细管里水分，细胞水分等
影响因素：与空气状态无关，只与物料性质有关
干燥干燥时间和干燥速率
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一定空气状态下物料中不能除去的水分：平衡含水率X*
Equilibrium and free moisture
一定空气状态下，物料能被干燥的极限(即平衡)
本质：物料中与空气水汽分压pw相平衡的水分
物料总水分中，平衡水分外的水分：自由水分
水分在空气与物料间的平衡关系
相律：F=C-Φ+2=3(空气、水、物料)-2(气、液、固)+2=2
T一定时，仅1个自由变量→→水分在两相间的平衡关系
影响因素：空气状态(t,H)，物料性质
干燥干燥时间和干燥速率
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含水率X, kg/kg干料
0
相对湿度
自由水分
平衡水分
总水分
水分在空气与物料间的平衡关系
干燥干燥时间和干燥速率
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含水率X, kg/kg干料
0
相对湿度
自由水分
平衡水分
总水分
非结合水分
结合水分
平衡与自由水分：按能否去除划分，与物料空气都有关
结合与非结合水分：按去除能易程度划分，只与物料有关
平衡水分一定是结合水分；
自由水分：非结合水+部分结合水
水分在空气与物料间的平衡关系
干燥干燥时间和干燥速率
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：
⑴附着水分：
⑵毛细管水分：
⑶溶胀水分：
⑷化学结合水分—结晶水：
水分在空气与物料间的平衡关系
pw*=ps，非结合水分
小毛细管内，表面张力作用，结合水分
细胞壁或纤维皮壁中的水，结合水
结合水
干燥干燥时间和干燥速率
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干燥速度和干燥时间
水分在两相间平衡关系
水分在两相间平衡关系
恒定条件下的干燥速度
恒定条件下的干燥速度
恒速阶段干燥时间计算
恒速阶段干燥时间计算
降速阶段干燥时间计算
降速阶段干燥时间计算
干燥干燥时间和干燥速率
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干燥动力学目的：计算连续干燥设备尺寸
恒定干燥条件 constant drying conditions：
空气t、H和u，空气与物料接触状况不变。
恒定干燥条件下的干燥速度
：单位时间单位面积上汽化的水分量，kg/(m2s)
式中：Gc——绝干物料质量，kg；
A ——干燥面积，m2 ；
X ——物料干基含水率，kg水/kg干料；
θ——干燥时间，s。
干燥干燥时