文档介绍：11. 5 干燥速率和干燥时间
一、平衡曲线
二、物料中所含水分的性质
三、干燥实验和干燥曲线
四、干燥速率与干燥速率曲线
五、干燥过程机理
六、干燥时间的计算
一、平衡曲线
湿物料
湿空气
接触
时间
~
平衡曲线
达平衡状态时
平衡湿含量

~
X*
X
平衡含水量X*与空气相对湿度的关系(25℃)
1-新闻纸
2-羊毛、毛织物
3-硝化纤维
4-丝
5-皮革
6-陶土
7-烟叶
8-肥皂
9-牛皮胶
10-木材
11-玻璃绒
12-棉花
二、物料中所含水分的性质
在一定的干燥条件下
不能被除去的水分
平衡水分 X*
大于平衡水分的水分
自由水分 X-X*
物料所含水分=平衡水分+自由水分
平衡水分
自由水分
按能否被除去划分,取决于物料的性质和空气的状态。

结合水分的特点
结合力强,不易除去。
二、物料中所含水分的性质

物料表面吸附及空隙中所含的水分
物料细胞壁及毛细孔道内所含的水分
湿物料
结合
水分
非结合
水分
非结合水分的特点
结合力弱,容易除去。
二、物料中所含水分的性质
物料所含水分=结合水分+非结合水分
结合水分
非结合水分
按除去的难易程度划分,仅取决于物料的性质,而与空气的状态无关。
固体物料中所含水分的性质
总
水
分
平衡
水分
自由
水
分
非结合水分
结合水分
平衡水不可除去;
结合水可部分除去;
非结合水和自由水可全部除去。
平衡水分必是结合水分
预热阶段
~
~
恒速干燥阶段(第一干燥阶段)
~
干燥阶段
~
~
~
降速干燥阶段(第二干燥阶段)
~
~
~
热量主要用于物料升温
热量用于
汽化水分
热量用于汽化水分和加热物料
三、干燥实验和干燥曲线
三、干燥实验和干燥曲线

将物料含水量X(或物料表面温度)对干燥
干燥曲线
X ~τ曲线
θ~τ曲线
时间τ绘图,所得图形称为干燥曲线。