文档介绍：甘薯贮藏期病害
Sweet Potato Storage Diseases
甘薯贮藏期病害在我国有10余种。其中,生理性病害主要是由低温引起的冻害;侵染性病害主要有:黑斑病、茎线虫病、软腐病、干腐病等。贮藏期病害可造成甘薯烂窖,其损失约占贮藏量的10%。
冻害
冻害是甘薯贮藏期腐烂的主要原因之一。薯块在受冻一周内,与健薯无明显区别,薯皮略带暗色,失去光泽,用手指轻压有弹性感觉,剖开冻薯可见薯皮附近的薯肉迅速变褐,受冻越严重变褐速度越快。受冻部分水浸状,用于挤压,有清水渗出。受冻薯块往往形成硬心、硬皮,且发苦。冻害造成的腐烂,一般从薯堆表层开始。
甘薯在9℃以下的低温环境贮藏时间较长,就会破坏薯块的生理机能,产生冻害。受冻以后,需经过一段时间,才开始腐烂。一般在4~5℃时,冻害持续半个月开始腐烂;6~7℃时,持续一个月后才开始腐烂。低温持续的时间越长,遭受冻害越重。
甘薯遭受冻害有两种情况:一是因收获过晚,窖外受冻,入窖后15d左右开始腐烂,称窖外冻害;二是在贮藏中期和后期,由于窖浅或防寒保暖条件差发生冻害造成腐烂。薯块受冻后,易被弱寄生菌侵染,造成腐烂,所以甘薯贮藏期生理性冻害与侵染性病害密切相关。
侵染性病害

黑斑病:病薯可来源于田间侵染,但主要由入窖前的伤口受侵染所致。伤口处先出现灰白色霉斑,后变灰褐,薯块表面变黑,继而病斑凹陷,扩大,出现刺毛状物,形成典型黑斑病症状。病原为子囊菌亚门的甘薯长喙壳Ceratocystis fimbriata Halsted。甘薯生长期、贮藏期均可受害,病菌主要由伤口侵入,田间病薯及旧窖遗留的病菌是初侵染来源。10~30℃均能引起发病,35℃时则不侵染。
软腐病:俗称水烂,是贮藏期的重要病害。薯块发病后,患病组织软化,呈淡褐色水浸状,破皮后流出黄褐色汁液,带有酒味。病部表面长出白色棉状菌丝,并生出灰黑色小粒,即病菌孢子囊。病情扩展迅速,环境条件适合时,4~5d全薯即腐烂。病原为接合菌亚门的匍枝根霉Rhizopus stolonifer () Vuill.。菌丝及孢囊梗白色,孢子囊黑色,孢子囊内含大量褐色、单胞、圆形的孢囊孢子。病菌的有性态产生接合孢子,只有存在可亲和的两种交配型菌丝时,才可产生。病菌在23~25℃发育最好,℃以下,30℃以上则不发育。孢子萌发适温范围为26~29
℃。病菌腐生性较强,从伤口侵入,由死的寄主组织提供营养。侵染一般自薯块两端或死蔓和毛根相连处开始,侵入后,病菌产生果胶酶、淀粉酶和纤维素分解酶,分解寄主细胞中胶层及其他成分,使细胞离析,组织溃散而形成腐烂症状。病原菌以孢子囊随气流传播。病菌除危害甘薯外,还可危害多种作物的果实和贮藏器官。病害的发生与薯块的生活力强弱关系密切,薯块受冻,生理机能衰退,病菌易于侵入。薯块伤口多,环境条件不利于伤口愈合等,都是加重病害的因素。
在较低温度条件下,毛霉的一些种(Mucor spp.)也可引起软腐病。
干腐病:甘薯贮藏期干腐病有两种类型。一类是在薯块上散生圆形或不规则形凹陷的病斑,内部组织呈褐色海绵状,后期干缩变硬,在病薯破裂处常产生白色或粉红色霉层。这类干腐病是由半知菌亚门镰刀菌属的尖镰刀菌Fusarium oxysporum (Schlecht.)Snyd.& Ha