生物 酸奶的制作.doc

文档介绍：制作酸牛奶
1、将玻璃瓶、盖放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、准备纯牛奶500ml与原味酸奶125ml(作菌种用,一定要就是原味的)
3、将玻璃瓶取出倒入牛奶(7分满),将牛奶加热,以手模杯壁不烫手为度。并在温牛奶中加入酸奶,搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将玻璃瓶放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、10小时后,低糖酸奶就做好了
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
　　自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好。