文档介绍：1 乐山市学校食堂小卖部管理制度目录 1. 学校食品安全管理制度……………………………………………… 6 2. 学校食品安全管理员职责…………………………………………… 8 3. 学校食堂安全检查制度……………………………………………… 9 4. 学校食堂锅炉房安全管理制度…………………………………… 10 5. 学校食堂防投毒措施……………………………………………… 11 6. 学校食堂财务管理制度…………………………………………… 12 7. 学校食堂原材料采购索证索票登记制度………………………… 17 8. 学校食堂库房管理制度…………………………………………… 18 9. 学校食堂食品冷藏、冷冻管理制度……………………………… 19 10. 学校食堂食品添加剂使用管理制度……………………………… 20 11. 学校食堂学生就餐管理制度……………………………………… 21 12. 学校食堂试尝留样管理制度……………………………………… 22 13. 学校食堂从业人员管理制度……………………………………… 23 14. 学校食堂人员奖惩制度…………………………………………… 25 15. 学校食堂从业人员卫生管理制度………………………………… 26 16. 学校食堂从业人员洗手消毒方法………………………………… 27 17. 学校食堂餐用具清洗消毒管理制度……………………………… 28 18. 学校食堂水、电、气及其他资源管理节能制度………………… 30 2 19. 学校小卖部管理…………………………………………………… 31 20. 学校食堂饮食卫生管理制度……………………………………… 32 21. 学校食堂环境卫生检查制度……………………………………… 33 22. 学校食堂每日卫生工作规定……………………………………… 34 23. 学校食堂仓库卫生管理制度……………………………………… 35 24. 学校食堂粗加工间卫生管理制度………………………………… 36 25. 学校食堂切配间卫生管理制度…………………………………… 37 26. 学校食堂烹调间卫生管理制度…………………………………… 38 27. 学校食堂蒸煮间卫生管理制度…………………………………… 39 28. 学校食堂面点间卫生管理制度…………………………………… 40 29. 学校食堂更衣室卫生管理制度…………………………………… 41 30. 学校食堂除虫灭害卫生制度……………………………………… 42 31. 学校食堂粗加工与切配间管理制度……………………………… 43 32. 学校食堂烹饪间管理制度………………………………………… 46 33. 学校食堂面食制作间管理制度…………………………………… 48 34. 学校食堂配餐间管理制度………………………………………… 49 35. 学校食堂粗加工区管理员岗位职责……………………………… 50 36. 学校食堂切配间管理员岗位职责………………………………… 51 37. 学校食堂烹调间管理员岗位职责………………………………… 52 38. 学校食堂蒸煮间管理员岗位职责………………………………… 53 39. 学校食堂面点间管理员岗位职责………………………………… 54 40. 学校食堂仓库管理员岗位职责…………………………………… 55 3 41. 学校食堂洗涤间管理员岗位职责………………………………… 56 42. 学校食堂消毒间管理员岗位职责………………………………… 57 43. 学校食堂洁碟库管理员岗位职责………………………………… 58 44. 学校食堂备餐间管理员岗位职责………………………………… 59 45. 学校食堂门厅区管理员岗位职责………………………………… 60 46. 学校食堂餐厅区管理员岗位职责………………………………… 61 47. 学校食堂锅炉房管理员岗位职责………………………………… 62 48. 学校食堂开水房管理员岗位职责………………………………… 63 49. 学校食堂更衣室管理员岗位职责………………………………… 64 50. 学校食堂饭菜销售员二次更衣室管理员岗位职责……………… 65 51. 学校食堂楼梯管理员岗位职责…………………………………… 66 52. 学校食堂过道管理员岗位职责…………………………………… 67 53. 学校食堂洗手间管理员岗位职责………………………………… 68 54. 学校食物中毒应急处理预案……………………………………… 69 55. 学校食堂食品安全专项考核表…………………………………… 73 56. 学校食堂食品试尝留样登记表…………………………………… 75 57. 学校食堂食品原材料采购索证登记表………………