文档介绍：第五章微生物的营养和培养基
营养(Nutrition)
to synthsize (build up) protoplasm
to supply energy for all life processes
营养物(nutrient)
第一节微生物的六种营养要素
碳源 A carbon source(.,carbohydrate)
氮源 A nitrogen source (.,protein or ammonia)
能源 Energy
生长因子 Essential metabolites(vitamins; possibly amino acids)
无机盐 Certain anic ions
水 Water
一碳源(carbon source)
(一)定义:凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物中碳素来源的营养物质
(二)碳源谱:如教材表5-2
(三)碳源特点
1 依碳源分类
自养微生物:利用无机碳源,如CO2、碳酸盐
异养微生物:利用有机碳源,如葡萄糖、淀粉等
2 最适碳源 C-H-O
最适碳源糖>醇>有机酸>脂类
最适糖类单糖> 双糖> 多糖
最适单糖已糖> 戊糖
最适多糖淀粉> 纤维素> 木质素、几丁质
二氮源(nitrogen source)
(一)定义:凡是可以被微生物用来构成菌体物质的或代谢产物中氮素来源的营养物质
(二)碳源谱:如教材表5-4
(三)碳源特点
1 氮源主要不提供能量
2 最适碳源 NHCO > NH >NO >N2
3 速效氮源:以蛋白质降解产物存在的氮源
迟效氮源:以蛋白质形式存在的氮源
三能源(energy source)
能源,就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
异养微生物的能源就是其碳源
单功能营养物:如辐射能
双功能营养物:NH4+是硝酸细菌的能源和氮源
三功能营养物:如””是异养微生物的能源、碳源及氮源。
有机物:化能异养微生物的能源(同碳源)
无机物:化能自养做生物的能源(不同于碳源)
辐射能:光能自养和光能异养微生物部能源
化学物质
能源谱
四生长因子(growth factor)
微生物在生长过程中不能自已合成的
生长繁殖必需的
需要量较少的
外界加入的
有机物
是
生长因子谱:
维生素
氨基酸
嘌呤(或嘧啶)
提供方式:
原料:酵母膏、玉米浆、肝浸出液、
麦芽汁、新鲜动植物组织
五无机盐( anic ions)
大量元素:生长所需浓度为10-3~10-4mol /L的元素
微量元素:生长所需浓度为10-6~10-8mol /L的元素
六水(water)
1 水的功能
胞外:溶剂(营养物质吸收)
溶剂(代谢产物的分泌)
反应介质
胞内维持膨压
组成成分:70~90%左右
调节温度:水的比热高
光合反应、蛋白质水解中,水是反应物
氧化、聚合、葡萄糖酵解中,水是生成物
2 水活度:在相同的温度、压力下,溶液中水的蒸汽压和纯水蒸汽压之比。
P溶液
P水
aw=
细菌> 酵母菌> 霉菌、放线菌> 耐盐菌
~
第二节微生物的营养类型
异养型:生长时需要复杂有机物作为营养物质的机体。
自养型:生长时能以简单无机物作为营养物质的机体。
化能营养型:
X还原型+A氧化型 X氧化型+A还原型+能量
光能营养型:
光能化学能
色素
第三节营养物质进入细胞的方式
无载体不耗能溶质分子不变扩散
不耗能溶质分子不变促进扩散
有载体
耗能溶质分子不变主动运输
溶质分子改变基团移位
膜功能
运送营养物质
排泄(代谢产物)